Emanuel Pontes

Profissional com sólida trajetória nos setores de Alimentos & Bebidas e Hotelaria, atuando de forma estratégica na gestão de restaurantes, liderança de equipes e supervisão comercial. Especialista em qualidade de atendimento, aplicação de treinamentos de excelência e otimização de processos operacionais (controle de estoque, fechamento de caixa e segurança alimentar). Perfil focado em resultados, visão de negócios e foco no aumento da produtividade.

Maitre - Grupo Parrileiro Steakhouse

(2026-02)

• Responsável pelo direcionamento e alinhamento da equipe de salão durante o processo de inauguração da loja, garantindo uma transição operacional fluida, eficiente e sem intercorrências.
• Liderança operacional do salão, assegurando o padrão de excelência no atendimento da steakhouse.
• Gestão de equipe de salão, escalas e mediação de conflitos para garantir a melhor experiência ao cliente.
• Supervisão do alinhamento entre a cozinha e o atendimento para otimizar o tempo de serviço.

Maitre - Brava Wines

(2024-09 - 2026-01)

• Responsável pela recepção de clientes, organização de reservas e gestão do fluxo de atendimento.
• Atuação consultiva especializada no serviço de vinhos, sugerindo harmonizações e promovendo a carta da casa.
• Treinamento contínuo da equipe de salão focado em técnicas de vendas e atendimento de alta gastronomia.

Maitre - Illa Mare

(2023-08 - 2024-08)

• Responsável pela recepção de clientes e gestão do fluxo do salão.
• Atuação consultiva na introdução de clientes ao mundo dos vinhos e harmonizações.
• Liderança da equipe de garçons para garantir a excelência no atendimento.

Supervisor Comercial - Express Alimentos (Soho)

(2018-10 - 2023-04)

• Supervisão das operações comerciais e estratégias de vendas da unidade.
• Gestão de pessoas, escalas de trabalho e desenvolvimento de metas.
• Garantia do padrão de qualidade do serviço e satisfação dos clientes.

Supervisor de Loja - Express Alimentos (Club Café) - Fortaleza/CE

(2015-11 - 2016-12)

• Gerenciamento completo da rotina da loja, incluindo abertura e fechamento de caixa.
• Controle rígido de estoque, desperdício e recebimento de mercadorias.
• Aplicação de normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Graduação - Administração Pública - Universidade Estadual do Ceará (UECE) (2029)