Gilson Francisco

Trabalho como confeiteiro autônomo desde 2018 até atualmente, porém desde a adolescência eu já fazia receitas de sobremesas para vender na escola e desde lá desenvolvi minha paixão pela cozinha. Atualmente estou atrás de emprego CLT para aumentar o meu conhecimento nesta área através de empresas líderes do ramo.

Confeiteiro autônomo desde 2018 até atualmente.

Das atividades as quais tenho bom manejo e experiência estão:

• Mise en place;
• Planejamento da produção de Bolos Caseiros de acordo com as encomendas recebidas, as disponibilidades de ingredientes, materiais, equipamentos, o tempo disponível e o orçamento estabelecido;
• Produção e elaboração de Caldas, fazendo uso de técnicas adequadas, seguindo normas e procedimentos técnicos e de qualidade;
• Realizar produção de forma segura cumprindo com as normas de higiene estabelecidas pelas BPSAs, diretrizes da ocupação e CBO associadas;
• Mensuração e cálculo de preço dos insumos, mantendo o controle de perdas;
• Manter a cozinha e equipamentos em ordem e limpeza.

Curso Profissionalizante de Bolos Caseiros pelo CETAM 60HRS 2024;

Curso de Boas Práticas no Serviço com Alimentos pelo SEBRAE 40HRS 2019;

Ensino médio pelo Colégio Objetivo do Amazonas em 2008.