Gither Alves

Apesar de ter me formado a pouco tempo em Nutrição, tenho experiência e venho me dedicando à área de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) há mais de 20 anos. Tenho grande interesse em tudo que está relacionado à produção de alimentos e à alimentação coletiva. Também possuo formação na área de controle de custos, o que contribui para uma gestão mais eficiente das operações.

Sou uma pessoa comunicativa, com facilidade para trabalhar em equipe e comprometida com a qualidade e a segurança dos alimentos.

NUTRICIONISTA - GERENTE DE UNIDADE - COZZI RESTAURANTES INDUSTRIAIS

(2026-04)

Atuo nas unidades de alimentação coletiva da empresa, com Controle de custo, Planejamento de cardápios, Supervisão do processo produtivo, Controle de Qualidade e Segurança Alimentar, Implementação de rigorosos protocolos de Boas Práticas de Manipulação (BPM) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Garantindo o cumprimento de todas as legislações sanitárias vigentes (como as diretrizes da Anvisa), Na Gestão de Pessoas e Liderança de equipe: na higiene, técnicas de cocção, atendimento), motivação e avaliação de desempenho, na saúde e segurança ocupacional Garantindo o uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e zelando pela ergonomia e segurança no ambiente de trabalho. No atendimento ao cliente e relatório de Indicadores e com emissão de relatórios gerenciais sobre margem de lucro, índice de sobra e resto, e produtividade da equipe.

NUTRICIONISTA CONSULTOR CONTRATO - WD- REFEIÇÕES COORPORATIVAS

(2025-10 - 2026-03)

Atuava como nutricionista consultor em UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) presta serviços pontuais e de diagnóstico. identificando problemas, e propondo melhorias, padronização de processos e elabora documentos técnicos, atuando como um Nutricionista especialista externo.

INSTRUTOR TÉCNICO DE COZINHA - COZZI RESTAURANTES INDUSTRIAIS

(2022 - 2022)

Atuava nas unidades de alimentação coletiva da empresa, fazendo trabalho junto ao setor de nutrição e planejamento, dando treinamento de equipe para cozinheiros e chefes, elaboração de novos pratos e na realização de eventos da empresa.

Monitor de hospitalidade e Professor de Educação Profissional - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL- SENAC

(2010 - 2025)

Monitor e Professor dos cursos de gastronomia do SENAC. atuando nas unidades de Paulista, Caruaru, Garanhuns e Recife. Atuando também como consultor desenvolvendo alguns projetos de formação com o SEBRAE- PE

• 2010-2016
• 2018-2021
• 2023-2025

Chef de cozinha / Gastrônomo - NORSUL CATERING LTDA

(2009 - 2009)

Atuando como chef de cozinha, pois a empresa atuava como terceirizada em hospitais de Recife como HGV entre outros na parte de alimentação Coletiva sadia e enferma no anos mencionado.

Auxiliar de cozinha e Cozinheiro - OFICINA DO SABOR - CHEF CESAR SANTOS

(2007 - 2007)

Desempenhava junto a equipe, as funções de auxiliar de cozinha e depois promovido a cozinheiro onde desempenhei as funções atribuídas ao cargo, sempre sendo orquestrado pelo renomado chef de cozinha Cesar Santos.

MBA - EM GESTÃO DE UAN'S E NEGÓCIOS DE ALIMENTAÇÃO - NUTIMED (2026 - 2027)

Pós-Graduação - EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA E CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS - EQUALIS (2014 - 2014)

Graduação - EM GASTRONOMIA - UNINASSAU (2026 - 2027)

Graduação - EM NUTRIÇÃO - Centro Universitário do Recife (2008 - 2025)