Lara Campos

Nutricionista e Mestre em Nutrição e Longevidade (UNIFAL-MG), atualmente Doutoranda em Ciência de Alimentos na UFMG. Possui sólida atuação que integra a ciência dos alimentos à prática em saúde, com vasta experiência na gestão de projetos científicos, garantia de qualidade de insumos e aplicação da nutrição clínica preventiva e terapêutica. Integrante do grupo de pesquisa ProtHea, atua na vanguarda do desenvolvimento e caracterização de compostos funcionais e biológicos.

Sua trajetória profissional engloba a capacidade de liderar equipes, atuar na garantia de padrões técnicos e regulatórios, prestar consultorias estratégicas e atuar no atendimento clínico/hospitalar baseado em evidências. Dedica-se também à docência no ensino superior, traduzindo o rigor técnico-científico em soluções práticas para a saúde coletiva, hospitalar e corporativa.

Nutricionista Clínica - Autônoma - Brasil

(2024-03)

Atuação como Nutricionista Clínica e Esportiva em regime autônomo, com foco em atendimento ambulatorial personalizado voltado para a hipertrofia muscular, emagrecimento, modulação metabólica e otimização do rendimento de atletas e praticantes de atividade física. Responsável por conduzir avaliações nutricionais minuciosas, diagnóstico dietético e prescrição de planos alimentares e recursos ergogênicos individualizados, sempre pautados na Nutrição Baseada em Evidências (NBE). Sólida experiência na gestão de carteira de pacientes particulares, elaboração de protocolos clínicos de alta performance e acompanhamento contínuo focado em adesão, longevidade e resultados sustentáveis.

Estagiária em Nutrição Clínica - Hospital Bom Pastor - Varginha, MG

(2023-07 - 2023-10)

Atuei na realização de triagem e rastreamento de risco nutricional em pacientes admitidos, utilizando protocolos institucionais validados. Executei avaliações nutricionais completas através da interpretação de exames bioquímicos, dados antropométricos e histórico clínico, elaborando e evoluindo planos dietoterápicos individualizados e adaptados às patologias de cada paciente. Realizei o monitoramento técnico da Terapia Nutricional Enteral (TNE), acompanhando a tolerância digestiva e a evolução de metas calórico-proteicas.

Participei ativamente de discussões de casos clínicos junto à equipe multidisciplinar de saúde e acompanhei a aceitação alimentar nos leitos. Por fim, fui responsável pela elaboração e aplicação de orientações nutricionais para a alta hospitalar, capacitando pacientes e cuidadores, além de supervisionar o controle higiênico-sanitário na distribuição das refeições e dietas especiais.

Estagiária em Unidade de Alimentação e Nutrição - Supermercado União LTDA - Paraguaçu, MG

(2023-01 - 2023-03)

Atuei na supervisão e gerenciamento das etapas do fluxo de produção de refeições em larga escala, assegurando o cumprimento rigoroso das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e legislações sanitárias vigentes. Fui responsável pelo controle de qualidade na recepção de insumos, monitoramento de temperaturas (de armazenamento e distribuição), gestão de estoque e preenchimento de planilhas técnicas de controle. Adicionalmente, colaborei no planejamento e elaboração de cardápios nutricionalmente equilibrados, no cálculo de fichas técnicas de preparo, no controle de desperdícios (resto-ingesta e sobra limpa) e na condução de treinamentos higiênico-sanitários para a equipe de colaboradores operacionais.

Estagiária em Saúde Pública - Prefeitura Municipal de Paraguaçu - Paraguaçu, MG

(2023-10 - 2024-01)

Atuei no atendimento clínico ambulatorial individualizado, realizando avaliação nutricional, diagnóstico dietético e acompanhamento de pacientes nos diferentes ciclos da vida. Desenvolvi condutas terapêuticas focadas na prevenção, tratamento e manejo de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs), como diabetes, hipertensão e obesidade. Planejei e executei ações estratégicas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) por meio de grupos operativos, salas de espera e oficinas para a comunidade.

Participei ativamente de visitas domiciliares junto à equipe de Estratégia Saúde da Família (ESF), identificando vulnerabilidades e promovendo a segurança alimentar e a longevidade. Além disso, colaborei na alimentação de sistemas de informação em saúde e no monitoramento de programas governamentais de assistência nutricional vigentes na atenção primária.

Graduação - Nutrição - Universidade Federal de Alfenas (2019 - 2024)

Mestrado - Nutrição e Longevidade - Universidade Federal de Alfenas (2024 - 2026)

Doutorado - Ciência de Alimentos - Universidade Federal de Minas Gerais (2024)