Nutricionista de Produção | UAN
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Nutricionista formada com CRN ativo, com experiência em UAN, clínica e ambiente hospitalar. Atuei no planejamento e adequação de cardápios, controle higiênico-sanitário, acompanhamento de produção de refeições e avaliação do estado nutricional. Implementei o sistemas de identificação de falhas, organização de estoque, resultando em redução de 100% do desperdício alimentar além de economia orçamentária.
Estagiária, Colégio Cristo Rei (GRSA), São Paulo/SPFev/2024 - Abr/2024Atuei na segurança alimentar de mais de 100 crianças diariamente com:
Cada prato consumido por completo gerava uma ficha registrada ao final das refeições, promovendo o engajamento e a conscientização infantil. Foi estimada uma redução de 12% no desperdício alimentar ao longo da semana do programa.
Contribuí com redução de 100% dos incidentes e fortaleci a cultura de segurança alimentar;
Gerei economia no orçamento da unidade ao reduzir a necessidade de recompras emergenciais, minimizei atrasos estimados em até 2 dias na produção devido à falta de insumos, evitei adaptações improvisadas no cardápio e contribuí para o controle do desperdício. Houve aumento no rendimento dos alimentos e maior previsibilidade no planejamento de compras e produção.
Obtive eliminação total do desperdício de pacotes de feijão durante os meses supervisionados, garantindo maior rotatividade dos produtos e aproveitamento adequado dentro do prazo de validade. Além disso, a nova sistemática otimizou a visualização dos itens armazenados, facilitando o planejamento de compras, a organização do estoque e a segurança alimentar.
Bacharelado em Nutrição | Universidade Paulista | São Paulo/SP
