Maricarmen Rezende

Brasileira, Casada, 47 anos Especialista em P&D com mais de 15 anos de sólida experiência consolidada entre frigoríficos e indústrias de ingredientes, aditivos e aromas na área de alimentos, com forte foco estratégico em produtos cárneos. Gestão de Projetos de Inovação: Atuação integral de ponta a ponta, abrangendo desde o atendimento ao cliente e concepção inicial do projeto até testes industriais, adaptação de processos produtivos e lançamento oficial de produtos.

Interface Multidisciplinar: Coordenação fluida e alinhamento técnico direto com os departamentos de Garantia da Qualidade, Controle de Qualidade, Assuntos Regulatórios, Produção e Área Comercial.

Suporte Técnico e Treinamentos: Desenvolvimento e ministração de treinamentos especializados sobre soluções e produtos inovadores para equipes comerciais, de marketing e chão de fábrica.

Sistemas e Ferramentas: Domínio completo no gerenciamento de clientes via softwares de CRM (Salesforce e CRM Master) e operação diária integrada de sistema ERP Protheus. Qualidade e Segurança Alimentar: Ampla vivência prática na implementação, manutenção e auditoria de Boas Práticas de Fabricação (BPF/GMP) e metodologia 5S (Housekeeping).

Analista de P&D Pleno

Frigorífico Marba Ltda. (JBS) | São Bernardo do Campo – SP | 10/2022 – 04/2026

• Desenvolvimento de projetos de melhoria e novos produtos; controle de documentos técnicos.
• Pesquisa e desenvolvimento de fornecedores de aditivos, matérias-primas e embalagens.
• Registros de novos produtos junto aos órgãos reguladores, acompanhamento de vida de prateleira e análises sensoriais.
• Treinamentos sobre produtos e processos, com suporte técnico a Marketing, Controle de Qualidade e Produção.

Coordenadora de P&D

Adeste Produtos Animais e Vegetais | São Bernardo do Campo – SP | 10/2017 – 07/2021

• Pesquisa e aplicação de matérias-primas, ingredientes, aditivos e novas tecnologias para produtos cárneos em planta piloto.
• Desenvolvimento de soluções clean label para manutenção ou aumento da vida de prateleira.
• Reformulação de produtos para redução de custos e adequação aos requisitos legais; homologação de fornecedores.
• Assistência técnica a clientes desde a concepção até testes industriais, adequação de processos e lançamento.
• Treinamento da equipe comercial e formação de novos profissionais.

Gerente do Controle de Qualidade

Frigorífico Larissa Ltda. | Mauá – SP | 08/2014 – 09/2017

• Gestão da fabricação de embutidos frescais, planejamento da rotina fabril e desenvolvimento de fornecedores.
• Planejamento de compras de materiais, embalagens e insumos; gestão do controle de qualidade.
• Registros de rotulagem e lançamento de MAPAS no SIGSIF; treinamento de colaboradores.

Consultora / Gerente de Produção e Qualidade

Nhá Benta Indústria de Alimentos Ltda. | São Bernardo do Campo – SP | 05/2011 – 06/2013

• Gestão da fabricação de embutidos frescais, planejamento da produção e desenvolvimento de fornecedores.
• Controle de qualidade, programação de compras, registros de rotulagem e lançamento de MAPAS no SIGSIF.
• Treinamento de colaboradores e acompanhamento de processos produtivos.

Gerente do Controle de Qualidade

Frigorífico Larissa Ltda. | Mauá – SP | 10/2008 – 01/2012

• Implantação do controle de qualidade na linha de industrializados e coordenação da equipe de higienização.
• Desenvolvimento e implantação de controles de produção, registros de rotulagem e treinamento de colaboradores.
• Programação de compras de materiais, embalagens e insumos.

Gerente da Garantia da Qualidade

Frigorífico Margen Ltda. | Paranaíba – MS | 03/2008 – 09/2008

• Elaboração de croquis e registros de rotulagem; coordenação da equipe de Garantia da Qualidade.
• Elaboração de fichas técnicas de produtos porcionados e temperados, conferência de padrões de cortes.
• Revisão dos planos de autocontrole e treinamento de colaboradores.

Encarregada do Controle de Qualidade

Frigorífico Quatro Marcos Ltda. | São José do Xingu – MT | 06/2007 – 03/2008

• Desenvolvimento de produtos, fichas técnicas e cálculos de custos de produção.
• Revisão dos planos de autocontrole e orientação de monitores da qualidade e colaboradores.

**Ajudante Geral / Responsável pelo Controle de Qualidade

Nhá Benta Indústria de Alimentos Ltda. | São Bernardo do Campo – SP | 10/2004 – 06/2007

• Atuação na operação, monitoramento e controle de qualidade da divisão de frigorífico.
• Supervisão da fábrica e compras de matérias-primas e insumos.
• Implantação da Garantia da Qualidade na divisão de café (torrefação) e ajustes do Programa de Qualidade do Café (PQC).

Pós-Graduação in Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar – UNISA – Universidade de Santo Amaro (2006-04)

Graduação in Medicina Veterinária – UMESP – Universidade Metodista de São Paulo (2003-12)