Maurício Carvalho
Sommelier e Gerente de operações
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Sobre
Sou um Sommelier e Gerente de operações apaixonado por tudo que envolva atendimento ao público. Por cerca de 10 anos tenho aprimorado minhas habilidades nesse tipo de serviço, cobrindo áreas de Vinho, Cervejas artesanais, cafés especiais e coquetelaria. Sou poliglota e pude ao longo dos anos ter experiências nacionais e internacionais atendendo diversos públicos de diferentes culturas e classes sociais, sendo um camaleão para atendimentos.
Experiência
Gerente de Operações e Sommelier, Capitão
Barley - 05/18 até 01/22
Gestão de Equipe;
Contratações e treinamentos;
Gestão da carta de cervejas e drinks;
Criação de eventos de harmonização.
Gerente e Sommelier, Escambo
Gastronomia e Cervejaria - 12/17 até 04/18 +
01/13 até 12/13
Em duas passagens desempenhei diferentes funções:
Na primeira, fui recepcionista do hostel,
responsável por check-in/check-out,
reservas e atendimento ao bar;
Na segunda passagem, fiz a gerencia enquanto mudavam o modelo de negócio para cervejaria e restaurante;
Gerente e Sommelier, Cervejatorium - 01/15
até 12/17
Gestão da equipe;
Controle da carta de cervejas;
Criação de eventos;
Gerente e Sommelier, Mr.Beer - 12/13 até
12/14
Início como Garçom;
Promovido a Sommelier e Gerente;
Manutenção de equipamentos, carta de cervejas, treinamentos e também caixa
Formação
Sommelier de Cervejas, Instituto da
Cerveja do Brasil - 2014
Gerenciamento de Bares e
Restaurantes, SENAC - 2017
Bartender, Diageo Bar Academy,
2022
