Monique Bacelar

Graduanda em Gastronomia pela Universidade Federal da Bahia, com experiência em hotelaria, restaurantes e confeitaria artesanal. Atuação em cozinhas profissionais, com vivência em pré-preparo, produção, organização de praça, manipulação de alimentos e suporte às operações de cozinha. Trajetória construída em ambientes que demandam dinamismo, disciplina e atenção aos padrões de qualidade.

Perfil marcado por comprometimento, capacidade de adaptação, facilidade de aprendizado e postura colaborativa. Formação multidisciplinar e experiência profissional diversificada contribuem para uma atuação responsável, organizada e orientada à excelência na execução das atividades.

Auxiliar de Cozinha - LOTTI CUCINA ITALIANA

(2025-11)

• Apoio na produção e finalização de preparações da culinária italiana.
• Organização da praça de trabalho e controle de insumos.
• Aplicação de boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
• Suporte à equipe de cozinha nas atividades operacionais e de produção.

Estagiária de Gastronomia - LOTTI CUCINA ITALIANA

(2024-10 - 2025-10)

• Atuação nas rotinas de pré-preparo, preparo e montagem de pratos.
• Apoio à organização da cozinha e ao controle de qualidade dos processos.
• Desenvolvimento de técnicas culinárias e conhecimento das operações de cozinha profissional.

Estagiária de Gastronomia - PUXADINHO RESTAURANTE

(2024-01 - 2024-10)

• Participação na produção diária e montagem de pratos.
• Auxílio na organização operacional da cozinha.
• Apoio ao controle de qualidade e armazenamento de insumos.

Estagiária de Gastronomia - CANTO HOTEL

(2023-10 - 2023-12)

• Suporte às atividades de produção e serviço de alimentação.
• Auxílio no preparo, armazenamento e organização de alimentos.
• Vivência em rotinas de cozinha voltadas para hotelaria.

Empreendedora – Confeitaria Artesanal - DOLCE COOKIE

(2020-10 - 2023-10)

• Produção e comercialização de produtos de confeitaria artesanal.
• Planejamento da produção, controle de insumos e atendimento ao cliente.
• Gestão operacional e administrativa do negócio.

Bacharelado - Gastronomia - Universidade Federal da Bahia (UFBA) (2027)

Bacharelado - Direito - Universidade CEUMA (2017-07)