Raquel Silva

Profissional com vivência em assuntos regulatórios, qualidade e segurança dos alimentos atuando como gerente de fiscalização da vigilância sanitária e em inspeções nos estabelecimentos e indústrias da área de alimentos, aplicando as legislações vigentes, realizando análise de documentos, análise de rótulos, capacitações e atualização constante das normas vigentes.Atuação também como consultora técnica na elaboração de documentos da qualidade como Manual de BPF, Plano de Controle de alergênicos, Plano APPCC, entre outros. Experiência adquirida em estágios nas áreas de pesquisa e vendas, posteriormente atuando na supervisão de produção em pequena indústria de processamento de vegetais. Capacitações e atualizações realizadas nas áreas de assuntos regulatórios na área de alimentos, rotulagem, controle de alergênicos, programa de auto controle na industria de produtos de origem animal, Auditor Interno em FSSC 22.000 e HACCP.

Profissional aberta a novas ideias e conceitos, dedicada e de fácil relacionamento que busca aprender e compartilhar conhecimentos, agregando valores profissionais e pessoais, trabalhando em equipe visando à solução de novos desafios.

Vigilância Sanitária – Prefeitura Municipal de Betim - Gerente - Betim, MG

• Planejamento e gestão das atividades operacionais do setor,

  orientando as equipes na execução das atividades diárias, avaliando quanto ao cumprimento de metas referentes a programas Estaduais e Federais.

  ● Monitoramento das atividades diárias, garantindo o cumprimento das funções de cada colaborador dentro dos padrões e diretrizes da exigidos.

  ● Realização de inspeções sanitárias visando garantir o cumprimento das normas sanitárias vigentes.

  ● Realização de treinamentos e capacitações sobre as legislações sanitárias e boas práticas de fabricação de alimentos.

  ● Avaliação de documentos operacionais, tais como Manual de BPF,

  Plano de Recolhimento (Recall), Plano de Alergênicos, rótulos de alimentos, entre outros.

  ● Delegação de responsabilidades aos funcionários, mantendo a execução das tarefas diárias, visando atingir os objetivos da empresa.

Vigilância Sanitária – Prefeitura Municipal de Esmeraldas - Referência técnica

• Estruturação do serviço de vigilância sanitária através de implementação de processos de trabalhos.
• Definição de planos, metas e cronogramas de atividades, a fim de@cumprir com as demandas e metas pactuadas em programas estaduais e federais.
• Solução de problemas cotidianos, tomando decisões com segurança e autonomia a fim de obter bons resultados. 

Vigilância Sanitária – Prefeitura Municipal de Betim - Gerente Betim, MG

• Gerenciamento da equipe de fiscalização da área de alimentos e das atividades de fiscalização sanitária, acompanhamento do cumprimento de metas, elaboração de documentos, participação em reuniões.
• Delegação de responsabilidades e atividades aos funcionários do setor, mantendo a execução da tarefa dentro da programação, visando atingir as metas pactuadas em programas estaduais e federais.
• Realização de inspeções sanitárias visando garantir 
• Cumprimento das normas sanitárias pertinentes
• Realização de treinamentos e capacitações sobre as legislações sanitárias, boas práticas de fabricação de alimentos. 

Universidade Cruzeiro do Sul Ead - Pós-Graduação: Engenharia de Segurança do Trabalho

Centro Universitário de Belo Horizonte –UNIBH - Graduação: Engenharia de Alimentos