Sabrina Lima

Médica Veterinária com sólida atuação em Controle de Qualidade, Segurança de Alimentos e Inspeção Industrial, com forte experiência em indústrias de alimentos de origem animal sob Serviço de Inspeção Federal (SIF/MAPA). Experiência em gestão estratégica da qualidade, liderança de equipes multidisciplinares, melhoria contínua de processos e conformidade regulatória. Atuação focada na análise crítica de indicadores (KPIs), gestão de não conformidades, investigação de desvios, redução de perdas produtivas e aumento de vida de prateleira.

Vivência na interface entre indústria, varejo, comercial, SAC e P&D, garantindo a qualidade do produto da produção ao ponto de venda. Experiência com implementação, monitoramento e revisão de BPF, APPCC, POPs, PPHO e Programas de Autocontrole. Conhecimento sólido das legislações do MAPA, ANVISA e RIISPOA, incluindo requisitos aplicáveis a matérias-primas, insumos e materiais de embalagem.

Vivência no uso de sistemas SEI, Sipeagro e PGA-SIG-SIF, com foco em rastreabilidade, controle documental e conformidade regulatória. Domínio de Excel (nível avançado) e Word para elaboração de relatórios, controles, indicadores e documentação técnica. Perfil analítico, orientado a dados e resultados, com forte capacidade de tomada de decisão, gestão de riscos e atuação intersetorial.

Médica Veterinária – Gerente de Controle de Qualidade at Flamboiã Alimentos (2023-02 – Present)

• Liderança da equipe de Controle e Garantia da Qualidade, com definição, acompanhamento e análise crítica de indicadores de desempenho (KPIs).
• Implantação, monitoramento e revisão de BPF, APPCC, POPs, PPHO e Programas de Autocontrole.
• Gestão de indicadores de qualidade (deméritos, desvios, reincidências, SAC e auditorias), com direcionamento estratégico de planos de ação.
• Desenvolvimento de dashboards gerenciais para monitoramento de dados e suporte à tomada de decisão.
• Mapeamento de processos do controle de qualidade, com identificação de oportunidades de melhoria e aumento de eficiência operacional.
• Redução de perdas produtivas por meio da revisão de processos e padronização operacional.
• Implementação de melhorias técnicas com aumento de shelf life, estabilidade e segurança dos produtos.
• Diminuição de reclamações de clientes, lojas e megalojas, através de investigação de causa raiz e ações corretivas estruturadas.
• Acompanhamento de fiscalizações do SIF/MAPA, incluindo preparação documental e adequação às legislações vigentes (RIISPOA, MAPA, ANVISA).
• Interface com órgãos reguladores e suporte técnico ao setor jurídico.
• Elaboração e revisão de procedimentos operacionais (POPs).
• Padronização das atividades das seções do controle de qualidade.
• Elaboração e revisão de especificações técnicas e metodologias de produtos, matérias-primas, materiais de embalagem e insumos.
• Controle de recebimento de matérias-primas, com avaliação, liberação e garantia de conformidade.
• Acompanhamento de lotes produtivos e garantia de rastreabilidade.
• Monitoramento da cadeia do frio, rotulagem, armazenamento e transporte.
• Realização de verificações periódicas em laboratórios, com base nas legislações vigentes.
• Avaliação sensorial de produtos (início, meio e fim de produção), com registro de deméritos e rastreabilidade.
• Abertura, investigação e acompanhamento de desvios.
• Gestão de controle de mudanças.
• Condução de auditorias internas, externas, em fornecedores e em pontos de venda (FIFO, conservação, armazenamento e execução operacional).
• Aplicação de treinamentos técnicos e operacionais relacionados a qualidade e segurança de alimentos.
• Organização de documentação técnica e padronização de processos.
• Interface com produção, logística, comercial, SAC, fornecedores e P&D.
• Benchmark técnico de concorrentes e suporte a melhorias de produto.

Veterinária Responsável Técnica / Comercial at DSR Agro vet (2022-01 – 2023-01)

• Responsabilidade técnica pela unidade, garantindo conformidade com legislações sanitárias.
• Atendimento clínico e suporte técnico.
• Gestão de estoque, compras, documentação e relacionamento com clientes.
• Atuação na área comercial com desenvolvimento de negócios e fidelização de clientes.

Estágios – Clínica, Cirurgia e Laboratório at HEV-MAX | Instituto Veterinário de Imagem (IVI)

• Atuação em clínica e cirurgia de grandes animais.
• Processamento laboratorial e controle de qualidade interno.

Medicina Veterinária in Medicina Veterinária – Centro Universitário Max Planck (UNIMAX) (2021)