Stefany Guerreiro Lima

Sou nutricionista formada pela Universidade Federal do Acre, atualmente aluna de Doutorado do Programa de Alimentos e Nutrição da Universidade Estadual de Campinas, na área de rotulagem de alimentos. Já atuei como docente de ensino superior (Graduação em Nutrição), nutricionista no Programa Cozinha Brasil- SESI, como nutricionista de produção (responsável por 11 supermercados) e como nutricionista QT do Programa Nacional de Alimentação Escolar, na Secretaria de Educação de Santa Catarina.

Já atuei como docente de ensino superior (Graduação em Nutrição, Farmácia e Enfermagem); nutricionista responsável pelo Programa Cozinha Brasil- SESI e como nutricionista de produção, responsável pelos setores de cozinha, rotisseria, padaria, açougue, frios e FLV de 11 supermercados, além de responsável pelo PAT da empresa.

Também atuei como nutricionista QT do Programa Nacional de Alimentação Escolar da Secretaria Estadual de Educação de Santa Catarina (Elaboração de cardápios, aplicação de teste de aceitabilidade, acompanhamento do preparo de refeições, elaboração de fichas técnicas de preparo, aplicação de check-lists de inspeção sanitária nas cozinhas das unidades escolares, elaboração de manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados (POPs)).

Tenho especialização em Nutrição e Medicina Vegetariana. Sou Mestra em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas e atualmente estou finalizando o Doutorado no mesmo programa e mesma instituição. Trabalho com pesquisa na área de rotulagem de alimentos.