Éric Plasse

Chef cuisinier entrepreneur passionné et autodidacte avec plus de 10 ans d'expérience / 6 ans dans ma propre entreprise de restauration. Spécialisé dans la cuisine confort food, traditionnelle, terroir et moderne, je suis capable de travailler efficacement sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité. Mon sens du goût et ma créativité me permettent de concocter des plats savoureux qui ravissent les convives.

Chef propriétaire - Ô sucre cabane & réception champêtre

(2019-09 - 2025-07)

• Gestion administrative, ressource humaine, marketing, représentation vente, coordination et achat
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes établies, en respectant les normes de qualité et d'hygiène.
• Collaborer avec le l'équipe de cuisine pour concevoir de nouveaux plats et menus.
• Encadrer les cuisiniers, aide-cuisinier et personnel de service en leur transmettant les techniques de base et en les motivant à exceller.
• Gérer les commandes de produits frais et s'assurer de leur qualité avant utilisation.
• Concevoir des menus saisonniers en fonction des produits disponibles.
• Gérer les coûts des ingrédients et optimiser les marges bénéficiaires.

Chef représentant commercial / Gestion promotionnel - Dalisa l'atelier gourmand + foodtruck tours

(2018 - 2023)

• Promouvoir et valoriser les produits de l'entreprise alimentaire auprès des clients actifs et potentiels. Représentation lors d'événements, salon internationaux et locaux.
• En collaboration avec l'équipe des ventes, marchandisage et les partenaires commerciaux. Concevoir et élaborer les recettes et activités concept marketing et assurer la promotion de produits chez les partenaires.
• Former et superviser le personnel promotionnel planifier, organiser et réaliser les activités liées à la promotion et à la commercialisation de produits lors de tournée provincial.
• Gestion de l'ensemble des activités marketing /événementiel de terrain

Représentant des ventes / Développement corporatif - Bernard et fils Traiteur MTL Inc.

(2017-01 - 2018-01)

• Représentation, vente et développement des affaires corporatives
• Ouverture de compte, mandat corporatif
• Étude des besoins pour les établissements Hôtelier et salle événementiel
• Représentation lors des salons et événements
• Gestion et coordination d'événement corporatif d'envergure

Chef représentant commercial / Gestion promotionnel - Le Prince Traiteur inc.

(2014-01 - 2016-11)

• Représentation, vente et développement des affaires corporatives
• Ouverture de compte, mandat corporatif
• Étude des besoins pour les établissements Hôtelier et salle événementiel
• Représentation lors des salons et événements
• Gestion et coordination d'événement corporatif d'envergure