Eugenio Pedicini

Pizzaiolo professionale e preparato, con esperienza di 13 anni grazie alla quale ha appreso i principali metodi di preparazione di impasti per pizza manuali e con l'impastatrice e le tecniche di conservazione degli alimenti. Appassionato del proprio lavoro e della cucina italiana, si impegna a realizzare e promuovere prodotti artigianali di grande qualità e dal sapore autentico. Competente nella manutenzione ordinaria di forni a legna ed elettrici e strumenti di lavoro, è disponibile a lavorare su turni, e nel weekend

Titolare pizzaiolo at Da Eugenio pizzeria lounge bar (2024-10 – 2026-09)

• Supervisione di un team di 8 dipendenti all'interno di un ristorante, promuovendo un'atmosfera positiva e produttiva in grado di migliorare l'esperienza lavorativa dei dipendenti.
• Manutenzione e corretta igiene di strumenti e macchinari.
• Preparazione di impasti per pizze, focacce e altri prodotti da forno.
• Preparazione degli ingredienti per farciture e ripieni.
• Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze.
• Gestione completa degli ordini con fornitori

Pizzaiolo at Sapore mediterraneo (2024-04 – 2024-09)

• Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze.
• Preparazione di impasti per pizze, focacce e altri prodotti da forno.
• Preparazione degli ingredienti per farciture e ripieni.
• Conservazione degli alimenti in aree designate rispettando le procedure di confezionamento, datazione, sicurezza alimentare e rotazione.
• Manipolazione degli alimenti secondo le norme di igiene alimentare.

Gestore pizzeria at Da Eugenio a Port'Arsa (2016-05 – 2024-02)

• Titolare e gestore della pizzeria Da Eugenio a Port'Arsa
• gestione ordini fornitori
• Supervisione dell'allestimento della sala, dei tavoli e della mise en place.
• Presa e registrazione delle prenotazioni telefoniche per menù da asporto e per le consegne a domicilio.
• Organizzazione e svolgimento del carico di lavoro in modo autonomo ed efficiente.

lavori per la realizzazione della mia pizzeria at Da Eugenio a Port'Arsa (2015-09 – 2016-05)

Banconista pizzeria at L'Asino vola (2014-04 – 2014-09)

• accoglienza clienti B&B
• Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze.
• Preparazione degli ingredienti per farciture e ripieni.
• Preparazione di impasti per pizze, focacce e altri prodotti da forno.
• Lavorazione manuale degli impasti per pizza, calzone e focaccia.
• Pulizia quotidiana e manutenzione ordinaria dell'impastatrice.

Pizzaiolo at PUB CAPATOSTA (2013-07 – 2013-10)

Apprendista pizzaiolo at Giuseppe tremigliozzi (2012-09 – 2013-06)

diploma di scuola superiore in scientifico tecnologico – liceo scientifico magistrale guacci, Benevento (BN) (2004 – 2009)