Maurice Baenisch

Über 9 Jahre Erfahrung in der gehobenen Hotellerie und Eventbranche mit Ausbildung als Restaurationsfachmann EFZ. Fundierte operative und organisatorische Erfahrung in Planung und Umsetzung von Veranstaltungen jeder Grössenordnung – von exklusiven Banketten bis zu komplexen Grossanlässen. Hohe Serviceorientierung, ausgeprägtes Organisationstalent und lösungsorientierte Arbeitsweise.

Empathischer und gewissenhafter Teamplayer mit sicherer Kundenberatung und Vertragsverhandlungen in Deutsch und Englisch.

Projektleiter at Heintjes AG (2025-01 – Present)

Leitung und Gesamtkoordination von Catering- und Eventprojekten mit Verantwortung für Zeit-, Kosten- und Ressourcenplanung

• Leitung und Gesamtkoordination von Catering- und Eventprojekten
• Kundenberatung sowie Erstellung von Offerten und Budgets
• Verantwortung für Zeit-, Kosten- und Ressourcenplanung
• Koordination interner Teams sowie externer Partner und Lieferanten
• Sicherstellung der Qualität, Nachkalkulation und administrativen Abwicklung

Event Sales Executive at Park Hyatt Zürich (2023-11 – 2024-05)

Akquisition und Verkauf von Veranstaltungen und Banketten mit Kundenberatung und Vertragsverhandlungen

• Akquisition und Verkauf von Veranstaltungen und Banketten
• Beratung der Kunden sowie Erstellung individueller Offerten
• Führung von Vertragsverhandlungen und Abschluss von Vereinbarungen
• Enge Abstimmung mit operativen Abteilungen zur Umsetzung der Anlässe
• Pflege und Weiterentwicklung langfristiger Kundenbeziehungen

Teamleiter Bankett at Park Hyatt Zürich (2022-01 – 2023-10)

Operative Leitung und Gesamtverantwortung der Bankettabteilung im Frontbereich

• Operative Leitung und Gesamtverantwortung der Bankettabteilung im Frontbereich
• Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
• Verantwortung für Einsatzplanung, Abrechnungen und administrative Aufgaben
• Direkte Koordination mit Küche, Event Sales und weiteren Schnittstellen
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe und hoher Servicequalität

Chef de Rang Bankett at Park Hyatt Zürich (2021-07 – 2021-12)

Koordination und Überwachung der Bankettabläufe während Veranstaltungen mit professioneller Gästebetreuung

• Koordination und Überwachung der Bankettabläufe während Veranstaltungen
• Verantwortung für zugeteilte Servicebereiche
• Professionelle Betreuung der Gäste auf hohem Serviceniveau
• Unterstützung der Teamleitung im operativen Tagesgeschäft
• Sicherstellung der Qualitäts- und Hygienestandards

Chef de Rang Onyx Bar at Park Hyatt Zürich (2021-03 – 2021-06)

Betreuung der Gäste in einer hochfrequentierten Cocktailbar mit Zubereitung und Service von Cocktails

• Betreuung der Gäste in einer hochfrequentierten Cocktailbar
• Zubereitung und Service von Cocktails und Getränken
• Fachkundige Beratung zu Getränken und Speisen
• Sicherstellung effizienter Abläufe im Servicebereich
• Einhaltung der Qualitäts- und Servicestandards

Chef de Rang Room Service at Park Hyatt Zürich (2020-11 – 2021-02)

Organisation und Durchführung des gesamten Room-Service-Angebots mit termingerechter Auslieferung

• Organisation und Durchführung des gesamten Room-Service-Angebots
• Termingerechte Auslieferung von Bestellungen und fachgerechter Service
• Erfüllung individueller Gästewünsche mit hoher Serviceorientierung
• Sicherstellung eines diskreten und effizienten Auftretens
• Gewährleistung reibungsloser Abläufe im Room Service

Chef de Rang Lobby Lounge at Park Hyatt Zürich (2020-07 – 2020-10)

Betreuung der Gäste in der Lobby Lounge mit Service auf Afternoon Tea und Champagner-Angebote

• Betreuung der Gäste in der Lobby Lounge
• Service mit Fokus auf Afternoon Tea und Champagner-Angebote
• Verantwortung für einen reibungslosen Serviceablauf
• Koordination der Tischbelegung und Gästebetreuung
• Sicherstellung einer hochwertigen und entspannten Gästeerfahrung

Chef de Rang Parkhuus Fine Dining at Park Hyatt Zürich (2019-11 – 2020-06)

Service in einem gehobenen Fine-Dining-Restaurant mit präzisen Serviceabläufen und persönlicher Gästebetreuung

• Service in einem gehobenen Fine-Dining-Restaurant
• Sicherstellung präziser und strukturierter Serviceabläufe
• Persönliche Betreuung der Gäste auf hohem Niveau
• Koordination der Tische und des Servicebereichs
• Mitgestaltung eines erstklassigen kulinarischen Erlebnisses

Restaurationsfachmann EFZ in Restauration – Landgasthof Adler Grüningen (2016 – 2019)