Alejandra Caballero

Mi interés como Ingeniero en Industria Alimentaría es desempeñarme en sectores involucrados con la Industria Alimentaría, principalmente en las áreas de Gestión, Calidad, Capacitación y Operación, sin dejar de lado otras áreas relacionadas al rubro. Mis habilidades como profesional egresada de la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM) es el de poseer conocimientos en ciencias básicas y de ingeniería aplicada, con conocimientos en tecnología de alimentos, que me permiten desempeñarme en el área alimentaría y en conjunto con mi personalidad y perseverancia pueden ayudar a reforzar las diversas áreas de la empresa.

Jefe de Servicio y calidad, turno 7x7 - Newrest-Compass Group Minera El soldado Anglo América

(2023-11)

• Coordinadorlos 5 casinos de la minera, en la ejecución, capacitación y control del sistema de calidad de Compass Group en el área de servicio, dando complimiento a los requerimientos del contrato
• Resguardar la seguridad alimentaria en los procesos de servicio
• Reforzar continuamente con el personal a cargo el plan de muestreo y ejecución de planes deacción para mitigación de riesgos para cada área de trabajo
• Dar repuestas al cliente frente requerimiento de calidad de servicio y fiscalizaciones de la contraparte asignada por el mandante

Consultor del sistema de calidad ISO 9001:2015 - MAXCRI SPA

(2023-09)

• Realizar diseños y desarrollo del sistema de calidad de la empresa
• Verificación la ejecución del sistema de calidad
• Capacitar al personal en temas del sistema de calidad ISO 9001:2015

Ingeniero de Calidad Turno 10x10 - Aramark Servicios Mineros y Remotos Ltda. - Para Campamento Zona norte Codelco, Calama

(2023-06 - 2023-09)

• Realizar ejecución, control y verificación del sistema de calidad de la empresa, en casino superficie e interior mina
• Capacitar al personal en temas de trazabilidad, sanitización, procesos de cocción, enfriamiento, abatimiento, montaje
• Participación con inspectores del cliente en revisiones diarios a los diferentes casinos y comedores pertenecientes a campamento zona norte de Codelco
• Gestionar implementación de los diferentes casinos en apertura en conjunto con la operación
• Asesorar frente a eventos de perdida de la inocuidad, realizando investigación y levantamiento de informes

Jefe de Gestión y control de Calidad - Meet Spa

(2022-10 - 2023-05)

Para sus marcas Streat Búrguer, Streat Food, Backer, Ice Cream

• Realizar el levantamiento ejecución de un sistema de calidad acorde a las diferentes marcas que se desarrollan en los 8 Locales de Comida y una cafetería y heladería
• Realizar gestión de reclamos de locales y clientes, realizando investigación y dando respuesta y solución a las áreas
• Ejecutar material para capacitación de Calidad y seguridad alimentaria que será ejecutada por área de capacitación, en las diferentes plataformas de la empresa
• Realizar implementa y certificación de normas en planta de producción bajo sistema de Inocuidad alimentaria
• Realización de Auditorías mensuales a las diferentes áreas de la Compañía en temas de Calidad e Inocuidad

Jefe de Gestión y control de Calidad. (Asesoría en el cargo) - SOSER S.A

(2022-07 - 2023-01)

• Realizar capacitación y formación al jefe de gestión y control de calidad, en licitaciones de Junaeb
• Capacitación en el sistema de calidad estándar PAE

Jefe de Calidad turno 5x2 - Minera El soldado Anglo América, Compass Group

(2022-08 - 2022-10)

• Coordinador los 5 casinos de la minera, en la ejecución, capacitación y control del sistema de calidad de Compass Group, dando complimiento a los requerimientos del contrato
• Resguardar la seguridad alimentaria con evaluación del plan de muestreo del laboratorios internos
• Ejecución de planesde acción para mitigación de riesgos para cada área de trabajo
• Dar repuestas al cliente frente requerimiento de calidad y fiscalizaciones de la contraparte asignada por minera

Jefe Nacional de Gestión y Control de Calidad - SOSER S.A

(2012-05 - 2022-05)

• Coordinador Nacionalmente El sistema de Calidaden el Programa de Alimentación Escolar a cargo de las regiones RM, III, VI, IX, X y Contratos de los rubros educación, salud, industrial, logística, etc
• Realización de proyectos, Implementación, Certificación, Seguimiento ymejor continua en todos Los contratos del Sistema Estándar PAE (2021 Y 2022), ISO 9001:2015 ISO 2.000:2018, ISO 14001:2015 Y HACCP con personal a cargo
• Capacitaciones al personal y auditorías a equipo de cada zona, auditorias de calidad y visitas internas a todos los contratos, velando en todo momento por el mejoramiento continuo de los procedimientosestablecidos
• Control de documentación y sistemas de gestión en todas las zonas, la vigilancia del tratamiento de las no conformidades, acciones correctivas, preventivas y de mejoras
• Reuniones continúas con proveedores para la mejora y desarrollo del áreade gestión de proveedores
• Asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los procesos de Gestión de Calidad Institucionalen todos los contratos a cargo
• Organizar el trabajo en equipo y mantener un clima de trabajo cordial y armónico

Jefe de Programa - ISS EN CONTRATO TCCU PANAMERICANA

(2012-12 - 2012-04)

• Dar solución y gestión a todos los requerimientos ySolución a los servicios de higiene y aseo, en bodegas, baños, Oficinas, plantas en toda su extensión
• Preparación de bodegas para Auditorias interna y externas que nuestro cliente deba cumplir para su ISO 22000
• Auditorias de calidad y visitas internas
• Organizar el trabajo enEquipo y mantener un clima de trabajo cordial y armónico

Coordinador de calidad, bajo dependencias del casino de la empresa CLINICA DAVILA - COMPASS SERVICIOS S.A.

(2009 - 2011)

• Controlar, Capacitar, Medir y Analizar los diferentes puntos críticos al interior y exterior de los procesos productivos y servicios al cliente

Asesoría en Control de Plagas en el rubro de Alimentación - SALUVETCHILEK E.I.R.L.

(2012 - 2018)

• Asesorías en Bodegas de Alimentación
• Captaciónde Nuevos Clientes
• Aplicador de Plaguicidas
• Asesorías en la elaboración de Informes Técnicos y en Aplicación de Planes de Contingencia

Asesoría en Implementación de Buenas Prácticas de Manejo (BPM) - CLÍNICA JUAN PABLO SEGUNDO

(2012)

• Capacitación al Personal en las diferentes Técnicas de Higiene Curso de Manipulación de Alimentos

Gestión de proveedores (Operador logístico) - Auditoria a Proveedores Asesor HSE - EUREST CATERING Y SERVICIONS CHILE

(2012 - 2012-11)

• Fiscalización Trabajo en el OperadorLogístico
• Supervisión de Control de Calidad del Operador Logístico
• Revisión de Análisis entregados por Proveedores para productos Cárnicos, Pescados y Mariscos solicitados por el Departamento de Calidad HSE
• Realización de reuniones mensuales con Proveedores que incurrían endesviaciones e incumplimientos en entrega de materias primas enOperador Logístico
• Asesorar y Auditara Proveedores Nuevos y Antiguos según Sistema Integrado de Gestión yCriticidad de las Materias Primas entregadas
• Análisis de Puntos CríticosPara Materias Primas con Corta Vida Útil
• Control y revisión de Normachilena de recepción y despacho
• Control de Trazabilidad de productos
• Coordinación de Recall

Coordinador Nacional de Calidad en el Programa de Alimentación Escolar - COMPASS SERVICIOS S.A.

(2011 - 2012)

A cargo de las regiones I, IV, RM, VII, X

• Realización de proyectos, Implementación en todas las zonas del sistema HACCP con personal a cargo
• Capacitaciones al personal y auditorías a equipo de cada zona, velando en todo momento por el mejoramiento continuo de los procedimientos establecidos
• Control de documentación y sistemas de gestión en todas las zonas, la vigilancia del tratamiento de las no conformidades, acciones correctivas, preventivas y de mejoras
• Reuniones continúas con proveedores para la mejora y desarrollo del área de gestión de proveedores, en Programa de Alimentación Escolar
• Asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los procesos de Gestión de Calidad Institucional en todas las zonas a cargo

Relatorías Sence para los servicios de alimentación y capacitación - EDUCA LTDA.

(2009 - 2009)

Programas escolares de JUNJI, JUNAEB e INTEGRA. Curso de manipulación de Alimentos y Programa de Alimentación Escolar (PAE)

Vendedor, Reponedor Part-Time Sección Panadería y Librería. Cajera Part-Time - CENCOSUD S.A.

(2004 - 2009)

Ingeniería en industria alimentaria - Ingeniería en Industria Alimentaria - Universidad Tecnológica Metropolitana (2000 - 2009)

Educación Básica y Media completa - Colegio Mater Purísima (1985 - 1997)