Arantza Dip Rodriguez

Administradora Gastronómica internacional titulada de INACAP, con sólida formación y dos años de experiencia en el rubro gastronómico. Me destaco por mi manejo y conocimientos en cocina, panadería y pastelería, además del apoyo en gestión administrativa. Poseo la capacidad de liderar, gestionar equipos, aprender rápido aportando innovación, creatividad y compromiso en cada proyecto encomendado.

Ayudante de Panadería y Pastelería at Casa Oriema (2025-05 – 2025-11)

Elaboración de labores en panadería y pastelería, asistencia en producción y gestión de inventario

• Elaboración de labores en panadería y pastelería como hojaldres, galletas, muffins y bollería
• Asistencia en producción de panadería verificando fermentación, trabajo con masa madre y procesos de horneado
• Identificación y resolución de problemas de merma e inventario, implementando una estructura formal de organización para estos temas
• Manejo de hornos a alta temperatura y maquinaria especial para panadería

Ayudante de Cocina at Los Canallas (2025-03 – 2025-04)

Apoyo en labores de cocina y manejo de equipos especializados

• Apoyo en labores tales como mise en place, envasado de materias primas y guarniciones, decoraciones, rotación en cámaras de frío y caliente
• Manejo de hornos Rational y equipos especializados como selladoras al vacío y Thermomix

Ayudante de Cocina at Castillo Hamburgo (2024-11 – 2024-12)

Apoyo en mise en place, manejo de plancha y desarrollo de proyectos de postres

• Apoyo en mise en place, manejo de plancha, preparación de smash Burger, frituras y emplatado
• Desarrollo de proyectos de postres para menú, planificando y elaborando paso a paso el diseño de bosquejos y presentación en vivo
• Manejo de hornos, freidoras industriales y plancha tradicional

Practicante en Cocina at Tarantella (2024-03 – 2024-08)

Encargada de cuarto frío y caliente, elaboración de pastas y pizzas, organización del sistema interno

• Encargada de cuarto frío y caliente, elaboración de pastas y pizzas artesanales estilo italiano-argentino
• Organización del sistema interno del local coordinando a los equipos de cocina, reordenamiento físico, implementando inventario y control de ingresos y egresos
• Optimizar materias primas mediante reducción de merma y estandarización de recetas con pesos exactos
• Contacto con distribuidores para mejorar abastecimiento y gestión de inventario
• Manejo de hornos y control de puntos de cocción

Ayudante de Cocina at Hotel W (2021-08 – 2021-08)

Apoyo en el área de buffet de desayunos y línea de producción

• Apoyo en el área de buffet de desayunos, preparación de cajas para empresas y línea de producción en cámara de frío

Ayudante de Cocina at K Sushi (2020-01 – 2021-03)

Preparación de materias primas, gestión de inventario y bodega

• Preparación de materias primas e insumos
• Toma y reorganización de inventario y bodega contribuyendo a la disminución de mermas mediante soluciones eco-amigables
• Manejo de cuchillos, control de temperatura y óptima cocción de proteínas

Ayudante de Panadería at Gate Gourmet (2020-12 – 2020-12)

Apoyo en servicios de panadería industrial

• Apoyo en servicios de panadería industrial
• Realización de croissant a gran escala
• Manejo de hornos de gran envergadura y laminadora industrial

Administradora Gastronómica Internacional in Administración Gastronómica – INACAP (2023-12)