Daniela Gutierrez

Amplia experiencia en el rubro de la administración gastronómica. he trabajado en restaurantes de renombrado nombre dentro de la región y metropolitana. En el área de administración, me destaco por mis capacidades de liderazgo y organización, ademas de las capacidades de costeo y gestión. En el área de gastronomía he logrado trabajar con destacados del chef de nuestro país, poseo una visión innovadora y rentable para cualquier restaurante.

Dueña - Praia Cafeteria - Valparaíso

(2025-12)

Emprendimiento familiar, enfocado a café de origen, pastelería Con y sin gluten . Venta de menú diarios ,con adquisición de productos a emprendedores locales. Pesca circular y hortalizas orgánicas. Nos enfocamos en tener opciones aptas para celíacos .

Chef y administración - Restaurante Margeo

(2023-09 - 2025-12)

• Costeo de menú y minuta semanales
• Organización de horarios ,y reclutamiento de personal
• Compras y adquisición de insumos
• Creación de menú y estandarización de este
• Realización de pruebas con personal y generar juego de roles para aumentar ventas y capacidad del personal

Chef de partie cuarto frío - Restaurante Casa dos salmones - Zapallar

(2021-10 - 2023-09)

Encargada del área frío y pastelería , en productos tales como cevichería, ensaladas y guarnición fría. Además de encargada de área de pastelería . Atención diaria de 600 pax.

Pastelera - Hotel Explora Atacama

(2016-10 - 2021-10)

• Encargada de área de pastelería
• Desarrollar el menú a corde a la estandarización del chef
• Fortalecer las minutas especiales como alergias alimentarias

Sous chef - Agua Loca

(2015-11 - 2016-03)

En este cargo la principal función es controlar, dirigir y mejorar constantemente el funcionamiento del equipo de trabajo.

Chef de partie - oda pacifico

(2013-06 - 2014-02)

Universitaria / I.P. / C.F.T. - Duoc (2014-03 - 2016-12)

Universitaria / I.P. / C.F.T. - Duoc uc (2006-03 - 2011-07)