Joaquín Ojeda

Persona con 3 años de experiencia en el rubro gastronómico, atendiendo locales con alto flujo de clientes ejecutando las funciones y habilidades requeridas en barra (manipulación de alimento, preparación de bebidas, oxigenación de cerveza entre otras), cuidando la higiene e inocuidad del producto minimizando el factor merma, capacitación a personal (bartender y Garzón) de forma teórica, práctica al aplicar técnicas de coctelería, cocina y atención al cliente en funciones como suplir o crear necesidades.

Bartender integral - Casino Marína del Sol (MDS) Osorno - calle ejército 395

(2025-08 - 2026-05)

• Cubriendo eventos y/o cenas corporativas
• Servicio al cliente
• Sous vide (creación de licores artesanales, infusión de botánicos a destilados, cocción de carnes)
• Clarificados (Milk washing, fat washing)
• Fermentados (base ginger bug)
• Cordiales
• Oleo saccharum
• Soluciones salinas
• Macerados
• Manejo de químicos ácidos: cítrico, málico y tártarico

Encargado de barra - Diavolo restobar - ejército 395 boulevard casino local 15

(2023-12 - 2025-08)

• Capacitación al personal
• Atención al cliente
• Estandarización de recetas
• Resolución de problemas

Bartender - Takai sushi bar - av. Juan Mackenna 1606 Osorno

(2023-01 - 2023-10)

• Estandarización de recetas
• Servicio al cliente

Técnico en gastronomía - Gastronomía - The mission college (2017 - 2020)