Joaquín Ojeda
Bartender
Sobre mí
Persona con 3 años de experiencia en el rubro gastronómico, atendiendo locales con alto flujo de clientes ejecutando las funciones y habilidades requeridas en barra (manipulación de alimento, preparación de bebidas, oxigenación de cerveza entre otras), cuidando la higiene e inocuidad del producto minimizando el factor merma, capacitación a personal (bartender y Garzón) de forma teórica, práctica al aplicar técnicas de coctelería, cocina y atención al cliente en funciones como suplir o crear necesidades.
Experiencia
Bartender integral - Casino Marína del Sol (MDS) Osorno - calle ejército 395
(2025-08 - 2026-05)
- Cubriendo eventos y/o cenas corporativas
- Servicio al cliente
- Sous vide (creación de licores artesanales, infusión de botánicos a destilados, cocción de carnes)
- Clarificados (Milk washing, fat washing)
- Fermentados (base ginger bug)
- Cordiales
- Oleo saccharum
- Soluciones salinas
- Macerados
- Manejo de químicos ácidos: cítrico, málico y tártarico
Encargado de barra - Diavolo restobar - ejército 395 boulevard casino local 15
(2023-12 - 2025-08)
- Capacitación al personal
- Atención al cliente
- Estandarización de recetas
- Resolución de problemas
Bartender - Takai sushi bar - av. Juan Mackenna 1606 Osorno
(2023-01 - 2023-10)
- Estandarización de recetas
- Servicio al cliente
Educación
Técnico en gastronomía - Gastronomía - The mission college (2017 - 2020)
