Jordan O.s

Administrador en Gastronomía Internacional con sólida formación y experiencia en gestión operativa, producción gastronómica y supervisión de equipos de trabajo. Especializado en la planificación y elaboración de menús y cartas para diversas áreas gastronómicas, así como en la coordinación de procesos orientados a garantizar altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria. Cuenta con conocimientos en armonización de alimentos y bebidas y experiencia en producción y apoyo en servicios para eventos.

Se caracteriza por su liderazgo, capacidad de trabajo en equipo, orientación a resultados y compromiso profesional, manteniendo un permanente interés por la innovación, el perfeccionamiento continuo y el desarrollo dentro del rubro gastronómico.

Sous chef at Nolita (2024-03 – Present)

• Asistencia de organización del servicio
• Gestion de tareas entre el equipo
• Optimizacion de las materias primas
• Verificacion de rotacion de preelaborados y correcta rotulacion
• Aplicacion de normas de higuiene en servicio

Jefe de Cocina at Cafetería El Distrito (2022-06 – 2024-02)

Supervisión y coordinación de las operaciones diarias de cocina y cafetería, incluyendo planificación de producción, elaboración de alimentos y repostería, desarrollo de nuevos productos, control de calidad e inocuidad alimentaria mediante la aplicación de BPM y control de temperaturas, brindando además apoyo directo a la gerencia en la gestión operativa del establecimiento.

Jefe de Cocina at Senior Suites

Encargado y responsable de la producción de alimentos en la residencia de atención al adulto mayor, participa en la elaboración de carta y menú. Coordinación y verificación de minutas junto con la nutricionista.

Practica Cocina Internacional / Cocinero at Hotel Resort Bahia Príncipe (Mexico) (2019-08 – 2019-11)

Practica Internacional Duoc UC

Administrador in Gastronomía Internacional – Duoc UC (2014 – 2019)