Marco Maya
Ayudante de cocina
Sobre mí
En 1983 finalice mis estudios técnicos en gastronomía y panadería. Mi carrera en todas estas empresas a sido de mucho aprendizaje y experiencias ya que la mayoría de los proyectos mineros e industriales donde trabaje siempre asido de grande volumen de producción.
Experiencia
Ayudante de cocina - copasin Ltda. - Calera
(1983)
- Trabajo en casino el cobre en la ciudad de calera
Ayudante de cocina / Chef de cocina - alfin S.A - Norte de Chile
(1985 - 2001)
Trabaje durante 16 años en varios casinos del todo el norte de chile y también en el extranjero. Al final de este periodo me retire con el cargo de chef de cocina.
- Realice varios cursos de perfección en gastronomía, manipulación de alimentos, cursos de higienes y de servicios al cliente
Chef de cocina - Mery & Mery - Chile
(2001 - 2006)
La empresa comenzó con dos casinos y en mi retiro la empresa tenia más de 10 casino a nivel nacional.
Chef de casino - sodexo chile - 2 región del país
(2006 - 2006)
Proyecto esperanza.
- Realice cursos de perfección en artes culinarias realizados por el chef ejecutivo de esta empresa
Chef de cocina - Mery & Mery - Puerto de mejillones, segunda región
(2006 - 2008)
Proyecto de las termoeléctricas.
Chef de cocina - NEWRENST - Entre la 3 y 4 región
(2008 - 2012)
Proyecto PASCUA-LAMA. La empresa francesa NEWRENST adquirió a Mery & Mery.
Sub Chef de cocina - P&Q ALFIN CATARING S.A. - Compañía Minera Escondida
Chef de cocina - Club Croata de la Serena - La Serena
Part-time - Hotel cuatro estrellas Camino del Sol
Chef - La Fete Servicio Gastronómico
Maestro de cocina - Eurest - La Coipa, Copiapó
Chef de casino - Eurest - Pascua-Lama
Chef de casino - Eurest - Quebrada Blanca, Iquique
Chef de casino - Sodexo - Hostal de Calama
Chef de casino - Mery & Mery - Termoeléctrica Mejillones
Chef de casino - Pascua-Lama - Los Corrales
Chef ejecutivo de empresa de alimentos - menadel - Santiago
Chef ejecutivo - viento blanco - Proyecto Domeyko, Antofagasta (Escondida)
Chef de cocina - Observatorio Las Campanas
Chef de cocina - Observatorio El Tololo
Maestro de cocina - Compañía Disputada de las Condes
Chef - Compañía Minera El Indio
Chef - Compañía Minera Escondida
Chef - Compañía Minera El Inca
Chef - Compañía Minera C.M.P. El Laco
Educación
Enseñanza básica - Escuela Guillermo Cereceda D-83
Enseñanza Media - Liceo Diego Portales
Maestro de Cocina y Maestro Panificador - Escuela de turismo y hotelería de Viña de Mar (1983)
