Mauricio Cabrera

Técnico Universitario en Saneamiento Ambiental y Técnico en Calidad y Medio Ambiente, con sólida experiencia en la supervisión, control y optimización de procesos en sectores de alta exigencia, como industria alimentaria, salud, higiene industrial y control de plagas. Poseo un fuerte enfoque en la inocuidad alimentaria, control sanitario y cumplimiento normativo, aplicando estándares de calidad, seguridad y medio ambiente en cada operación. Cuento con dominio en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad, incluyendo HACCP, ISO 9001, ISO 14001, BRC e ISO 22000, lo que me permite asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, control de riesgos críticos y mejora continua en entornos productivos.

Complemento esta experiencia con el manejo de sistema SAP, orientado a la gestión de procesos, trazabilidad operacional y control eficiente de la información. He desarrollado una trayectoria enfocada en la implementación, supervisión y mejora de programas de higiene, sanitización, desinfección y control de plagas, contribuyendo directamente a la continuidad operativa y protección de la salud pública. Poseo experiencia liderando equipos de trabajo de hasta 64 colaboradores, asegurando el cumplimiento de objetivos bajo estándares exigentes de calidad y seguridad.

Me destaco por un liderazgo efectivo en terreno, orientación a resultados, capacidad de análisis y toma de decisiones, así como por mi habilidad para coordinar recursos, optimizar procesos y responder eficientemente a entornos de alta demanda. Cuento con alta adaptabilidad, compromiso con la excelencia operacional y disponibilidad para sistemas de turno, pernocta y movilidad geográfica, integrándome de manera eficiente a distintos desafíos profesionales.

Técnico en Control de Plagas Urbanas - Ingemip

(2025-11 - 2026-03)

Ejecución integral de servicios de control de plagas urbanas en terreno, asegurando altos estándares de calidad, seguridad operacional y cumplimiento de normativas sanitarias vigentes.

• Aplicación especializada de productos químicos y estrategias de Manejo Integrado de Plagas (MIP), orientadas a la erradicación efectiva y prevención sostenible de infestaciones.
• Desarrollo de inspecciones técnicas exhaustivas, identificando focos críticos, niveles de infestación y condiciones de riesgo, con enfoque preventivo y correctivo.
• Elaboración de informes técnicos detallados, asegurando trazabilidad, control de procesos y cumplimiento de protocolos internos y del cliente.
• Gestión directa con clientes en terreno, entregando asesoría técnica especializada, fortaleciendo la prevención y el cumplimiento de medidas sanitarias.

Supervisor de Higiene Clínica y Servicios Generales - Clínica Clever Salud

(2025-01 - 2025-09)

Responsable de la supervisión integral de todos los procesos de higiene y sanitización en instalaciones clínicas de alta complejidad, garantizando el cumplimiento estricto de protocolos sanitarios, normativas legales y estándares internos de calidad.

• Lideré la operación de aseo clínico en pabellones quirúrgicos, boxes de atención, áreas comunes y zonas críticas, asegurando un entorno seguro, saludable y conforme a normativas de salud pública.
• Gestioné de manera estratégica el manejo, retiro y disposición de REAS (Residuos de Atención de Salud), cumpliendo rigurosamente la normativa sanitaria y garantizando procesos seguros para el personal y pacientes.
• Administré y controlé el uso eficiente y seguro de productos químicos e insumos de limpieza, asegurando la dosificación correcta y la adherencia a protocolos de seguridad e inocuidad.
• Desarrollé y ejecuté programas de capacitación continua para colaboradores, fortaleciendo la cultura de higiene, seguridad, buenas prácticas y cumplimiento de estándares clínicos.

Supervisor General de Aseo Industrial - Servicios Industriales

(2024-02 - 2025-01)

Responsable de la supervisión estratégica y gestión integral de servicios de aseo industrial en entornos productivos de alta exigencia, garantizando eficiencia operativa, cumplimiento de estándares de seguridad y calidad, y liderazgo efectivo de equipos de gran dotación.

• Dirigí y coordiné un equipo de 64 colaboradores especializados en limpieza industrial, asegurando productividad, disciplina operacional y cumplimiento riguroso de protocolos internos y normativas externas.
• Supervisé y optimicé procesos de limpieza y mantenimiento de pisos, maquinaria, estructuras, cielos y paneles, asegurando entornos seguros y operativos para la continuidad de la producción.
• Administré inventario de insumos y productos químicos, controlando dosificaciones, seguridad y uso eficiente de recursos, cumpliendo estrictamente normas de seguridad industrial y sanitaria.
• Planifiqué y controlé turnos, asistencia, vacaciones y desempeño del personal, garantizando cobertura completa y operatividad sin interrupciones.

Especialista en Control de Plagas Urbanas - Ecolab

(2019-03 - 2021-02)

Responsable de la planificación, ejecución y supervisión de programas integrales de control de plagas en entornos industriales, comerciales y urbanos, asegurando la prevención de riesgos sanitarios y el cumplimiento riguroso de normativas y estándares de calidad.

• Realicé diagnósticos técnicos detallados en terreno para identificar vectores, focos de infestación y áreas críticas, implementando estrategias preventivas y correctivas efectivas.
• Diseñé, ejecuté y supervisé planes de control de plagas urbanas, garantizando seguimiento constante de indicadores de eficacia y cumplimiento de protocolos.
• Lideré procesos de sanitización, desinsectación y control ambiental, asegurando entornos seguros, saludables y conformes con normas regulatorias nacionales e internacionales.
• Brindé asesorías técnicas especializadas a clientes, proponiendo mejoras en condiciones sanitarias, programas de prevención y optimización de recursos operativos.

Supervisor de Higiene Industrial - PF Alimentos

(2012-01 - 2017-08)

Responsable de la supervisión integral de los procesos de higiene y sanitización en plantas de producción de alimentos de consumo humano, garantizando la inocuidad, calidad y cumplimiento riguroso de normativas nacionales e internacionales en un entorno altamente regulado.

• Lideré equipos de hasta 48 colaboradores, asegurando productividad, disciplina operacional y cumplimiento de objetivos de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisé y controlé la limpieza y sanitización de equipos, líneas de producción, superficies críticas e instalaciones, asegurando estándares de inocuidad y continuidad operativa.
• Administré el uso seguro y eficiente de productos químicos, controlando dosificaciones y cumpliendo estrictamente los protocolos de seguridad e inocuidad.
• Coordiné la planificación de turnos, asistencia, vacaciones y horas extras del personal, optimizando la operación y garantizando cobertura en todo el proceso productivo.
• Implementé y reforcé protocolos de higiene, programas de control microbiológico y procedimientos internos de calidad, asegurando el cumplimiento de auditorías internas y externas.

Supervisor de Casino (Interior Mina) - Aramark

(2001-04 - 2002-11)

Responsable de la supervisión integral de servicios de alimentación en operación minera de alta exigencia, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y continuidad operacional en un entorno crítico.

• Lideré y coordiné las operaciones del casino en interior mina, garantizando un servicio eficiente, oportuno y alineado a los estándares corporativos y contractuales.
• Supervisé y controlé la correcta ejecución de los procesos de alimentación, asegurando condiciones óptimas de higiene, inocuidad y calidad del servicio.
• Administré la dotación de personal, incluyendo control de asistencia, planificación de turnos y distribución eficiente de funciones en terreno.
• Ejecuté y reforcé charlas operacionales y de seguridad, promoviendo una cultura preventiva y el cumplimiento de normativas en faena minera.

Técnico Universitario - Saneamiento Ambiental - Universidad Arturo Prat (1998 - 2001)

Técnico - Calidad y Medio Ambiente