Michael Falcon
Supervisor de Calidad
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Sobre mí
Supervisor de Calidad con experiencia en la industria salmonera, especializado en aseguramiento de calidad, trazabilidad y supervisión de procesos productivos.
Experiencia liderando equipos de trabajo en plantas de proceso de salmón, velando por el cumplimiento de estándares de inocuidad, exportación y control operacional. Profesional orientado a resultados, con capacidad para resolver contingencias en planta, coordinar equipos y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad exigidos por clientes nacionales e internacionales.
Experiencia
Supervisor de Calidad at AquaChile (2024 – 2026)
- Supervisión de líneas de producción de salmón fresco e IQF.
- Control de calidad e inocuidad alimentaria en procesos productivos.
- Supervisión de personal de calidad y monitores.
- Verificación de trazabilidad, etiquetado y especificaciones de clientes.
- Gestión de desviaciones y aplicación de acciones correctivas.
- Supervisión de procesos de sellado al vacío y control de temperatura.
- Coordinación con áreas de producción, despacho y mantención.
- Capacitación al personal en BPM y procedimientos internos.
- Elaboración de reportes e informes de calidad.
- Uso de SAP para seguimiento y control documental.
Encargado de Trazabilidad at AquaChile (2022 – 2024)
- Control y seguimiento de trazabilidad de productos.
- Verificación de lotes, especies, calibres y registros productivos.
- Manejo documental para procesos de exportación.
- Coordinación con producción para asegurar segregación correcta de productos.
- Uso de SAP y registros internos.
- Apoyo en auditorías internas y externas.
- Monitoreo del cumplimiento de procedimientos operacionales.
Área de Calidad / Procesos at Los Fiordos (2020 – 2022)
- Monitoreo de procesos productivos y control de calidad.
- Verificación de BPM y estándares de inocuidad.
- Control de materia prima y producto terminado.
- Apoyo en procesos de fileteado, empaque y congelado.
- Gestión de registros y documentación de calidad.
Educación
Técnico Supervisor en Metalurgia – Instituto Tecnológico de Cabimas
