Miguel Vejar
Técnico Nivel Superior Cocina Nacional e Internacional
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Sobre mí
cocinero con amplia experiencia en el área gastronómica, desempeñándome como maestro de cocina, chef de partie y chef pizzaiolo. cuento con experiencia en cuarto caliente y en la elaboración y preparación de distintos tipos de alimentos, incluyendo carnes, pescados, mariscos, pastas y masas. poseo conocimientos en el manejo de maquinaria y equipamiento gastronómico, capacidad para trabajar bajo presión y compromiso con la calidad, higiene y correcta ejecución de las preparaciones
Experiencia
Chef pizzaiolo - sociedad gastronómica y comercial Patagonia spa
(2025-01 - 2026-08)
- elaboración y preparación de pizza
- manejo y preparación de masas
- organización y producción del área de trabajo
Chef de partie - Comercial porvenir y cía Ltda.
(2021-01 - 2024-12)
- organización y producción de la partida asignada
- preparación y elaboración de alimentos
- manejo de carnes, pescados, mariscos, pastas y otras preparaciones
- mantención del orden y cumplimiento de normas de higiene
Maestro de cocina - sociedad gastronómica pasta di peque Ltda.
(2017-01 - 2021-01)
- preparación y elaboración en cuarto caliente
- manejo de carnes, salsas, pescados y pastas
- producción y mise en place
- manejo de maquinaria y equipamiento gastronómico
Maestro de cocina - hotel santa cruz plaza S.A
(2015-03 - 2017-01)
- trabajo en cuarto caliente
- preparación de mise en place
- cumplimiento de estándares de calidad e higiene
Maestro de cocina - restaurant aqui esta coco
(2012-12 - 2015-01)
- trabajo en cuarto caliente
- preparación de pescados y mariscos
- producción y mise en place
Educación
Técnico Nivel Superior - Cocina Nacional e Internacional - centro de formación técnica icel (2010-01 - 2012-10)
