Tabita Araya
Licenciada en Nutrición y Dietética
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Sobre mí
Licenciada en Nutrición y Dietética con especialización en Atención Primaria de Salud (APS) y enfoque en el Modelo de Atención Integral en Salud (MAIS). Sólida experiencia en atención clínica integral (presencial y remota) a lo largo de todo el ciclo vital, con dominio avanzado del sistema de registro clínico RAYEN, guías clínicas MINSAL y administración de programas alimentarios ministeriales (PNAC/PACAM). Certificada en IAAS (120 horas) y en el abordaje nutricional de enfermedades inflamatorias intestinales.
Profesional orientada a la mejora del bienestar del paciente, la educación alimentaria familiar y el trabajo colaborativo con equipos multidisciplinarios de salud.
Experiencia
Nutricionista Clínica Particular - Plataforma Doctoralia
(2025-11 - 2026-03)
- Atención Integral y Diagnóstico: Conducción de evaluaciones antropométricas completas y anamnesis alimentaria detallada para el establecimiento de diagnósticos nutricionales precisos en pacientes particulares.
- Diseño Terapéutico: Elaboración e implementación de pautas alimentarias personalizadas e intervenciones dietoterapéuticas enfocadas en resolver patologías metabólicas y crónicas.
- Fidelización y Adherencia: Co-creación de metas alcanzables a corto y largo plazo junto al paciente, logrando una alta tasa de adherencia mediante educación nutricional continua.
Internado en Atención Primaria de Salud (APS) - CESFAM Costa Rica (Peñaflor) - Peñaflor
(2024 - 2024)
- Atención en Ciclo Vital: Ejecución autónoma de consultas nutricionales integrales a pacientes de todo el ciclo vital, realizando seguimiento de hitos del desarrollo y derivaciones oportunas en la red de salud.
- Registro Clínico: Manejo y registro clínico seguro de datos e intervenciones en la plataforma digital RAYEN.
- Programas Ministeriales: Gestión, control de stock y entrega técnica reglamentaria de productos correspondientes a los programas alimentarios PNAC y PACAM.
- Gestión de Equipos: Supervisión directa y trabajo colaborativo con personal TENS en la bodega de almacenamiento alimentario, asegurando las condiciones sanitarias.
- Aplicación Normativa: Implementación rigurosa de guías clínicas vigentes del Minsal, cumplimiento de metas terapéuticas de riesgo cardiovascular y pesquisa activa de factores de riesgo de ECNTs.
Internado Clínico en Salud Mental - Clínica Psiquiátrica Del Carmen
(2024 - 2024)
- Evaluación de Ingreso: Manejo integral de fichas clínicas y realización de evaluaciones nutricionales al ingreso de pacientes, considerando determinantes de salud mental y factores sociales.
- Diseño Dietoterapéutico: Determinación de objetivos nutricionales y diseño de planes de alimentación adaptados rigurosamente a las patologías clínicas de salud mental de la institución.
- Alta y Consejería: Ejecución de consejerías de educación alimentaria dirigidas al paciente y su familia para asegurar la continuidad del plan nutricional al alta institucional.
- Liderazgo Operativo: Supervisión de personal técnico y manipulación, gestionando asistencia, turnos y asignación de tareas operativas.
- Control Sanitario: Fiscalización y auditoría del cumplimiento de barreras sanitarias, controles higiénicos, toma de temperaturas y normativas de inocuidad alimentaria.
- Capacitación: Diseño y dictación de charlas técnicas al equipo bajo los estándares del programa de gestión de calidad del sitio.
Nutricionista Jefe de Turno / Interna de Gestión - Casino Sodexo
(2024 - 2026-02)
- Liderazgo Operativo: Supervisión de personal técnico y manipulación, gestionando asistencia, turnos y asignación de tareas operativas.
- Control Sanitario: Fiscalización y auditoría del cumplimiento de barreras sanitarias, controles higiénicos, toma de temperaturas y normativas de inocuidad alimentaria.
- Capacitación: Diseño y dictación de charlas técnicas al equipo bajo los estándares del programa de gestión de calidad del sitio.
Educación
Diplomado - Gestión y Coordinación de Programas en Atención Primaria de Salud (MAIS) - Universidad de las Américas (2026-05 - 2026-08)
Licenciatura - Nutrición y Dietética - Universidad SEK (2024)
