Vale Cepeda

Profesional de la gastronomía

Talento

SantiagoMiembro desde 25 de mayo de 2026

CocineraTécnicas culinariasCuarto calienteOrganización en cocinaCocina internacionalPorcionado en grandes cantidadesCook and chillInventarioRealización de presupuestosEstándares sanitariosComunicación verbal y escritaResolución de problemasSistemas de ventaTrabajo en equipo

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CocineraTécnicas culinariasCuarto calienteOrganización en cocinaCocina internacional

Sobre mí

Profesional de la gastronomía con formación en cocina internacional y tradicional chilena, con mayor especialización en cuarto caliente. Me destaco por mi manejo de técnicas culinarias, organización en cocina y capacidad para trabajar bajo presión en servicios exigentes. Tengo compromiso con la calidad, presentación de los platos y cumplimiento de estándares sanitarios.

Me caracterizo por ser responsable, proactiva y con buena disposición al trabajo en equipo, buscando siempre aportar al buen funcionamiento de la cocina y a la satisfacción del cliente.

Experiencia

Jefa de Cocina - GMC spa

(2025-01)

Planta de producción de alimentos

Organización y distribución de labores en la cocina bajo supervisión.
Preparación en grandes cantidades de alimentos, bajo una minuta diaria.
Trabajando el método cook and chill.
Controlar la calidad de las preparaciones y el óptimo uso de la materia prima.
Realizar inventario y organización de cámaras de frío.
Amplio conocimiento de técnicas culinarias y porcionado en grandes cantidades.
Excelente comunicación verbal y escrita.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Conocimiento avanzado de sistemas de venta.
Fuertes habilidades de resolución de problemas.

Maestra a cargo - Casino express

(2024-01)

Trabajo en cuarto caliente
Preparación de numerosos platos idénticos varias veces al día, supervisando el detalle y la calidad del producto.
Organización y abastecimiento de línea coordinación y distribución de tareas en las cocinas bajo supervisión
Encargada de revisar materia primas y abastecimientos en distintas áreas de la cocina.
Iniciar y dirigir los adelantos del siguiente servicio.

Aspirante a Maestría - Clinica Alemana La Dehesa (Aramark)