Valentina Jael
COCINERA Y PASTELERA
Sobre mí
Conocimientos en cocina y pastelería vegana y sin gluten, con más de 8 años de experiencia. Especialización en pastelería de vanguardia, tanto tradicional como vegana.
Experiencia como jefa de cocina, con sólidos conocimientos en producción y servicio. Destaco por mi organización, disciplina, rapidez, liderazgo y compromiso con el trabajo en equipo.
Experiencia
Cocinera - Fuente Rica Rica - Santiago
(2024-01 - 2026-12)
- Trabajo en cuarto caliente y frío.
- Preparación y elaboración de recetas veganas.
- Elaboración de menú de venta y personal.
- Recepción de pedidos, manejo de inventario, control de calidad y cumplimento de normas de higiene y seguridad.
Jefa de tienda - Kenko sin gluten - Antofagasta
(2023-01 - 2023-12)
- Supervisión integral de la operación del local.
- Preparación de té de especialidad.
- Dirección dell personal tanto en cocina como en salón.
- Control de inventario, compras, apertura y cierre de local, recepción de pedidos, seguimiento de ventas y cumplimiento de metas.
Cocinera y pastelera - D'mentes Café Bistro - Santiago
(2023-01 - 2023-12)
- Encargada de cuarto frío y pastelería.
- Preparación de pastelería, postres al plato y producción de pastas
- Servicio de brunch y menú.
Pastelera - Veg, Vegg & Veggie - Santiago
(2022-01 - 2022-12)
- Producción semanal y mensual de pastelería vegana y sin gluten.
- Control de producción y almacenamiento.
- Elaboración de helados artesanales.
Pastelera - Viveg - Santiago
(2021-01 - 2022-12)
- Producción semanal de pastelería tradicional vegana.
- Elaboración de recetas y creación de pasteles.
- Servicio de pasteleria y brunch.
- Coordinación con el equipo de trabajo para cumplimiento de producciones.
Cocinera - Vash construcciones - Concepción
(2020-01 - 2020-12)
- Elaboración de menú para trabajadores / 100 pax
- Elaboración de desayunos, almuerzos, merienda y cena.
- Gestión de producción.
Jefa de cocina - Alimento Terrestre - Concepción
(2017-01 - 2020-12)
- Encargada de cocina y pastelería vegana
- Dirección y coordinación para trabajar en equipo.
- Elaboración de recetas y fichas técnicas.
Educación
Certificación - Pastelería Vanguardista y postres de autor - Academia Gastronómica Santiago (2022-01 - 2022-12)
