质量专家（饮品原料方向）

【工作职责】 1. 供应商全周期质量管理 - 标准化文件体系搭建：负责其中一个或多个饮品原料品类（如水果、小料、茶叶等）的质量管理，建立并迭代质量体系管理要求，覆盖生产商、供应商及贸易商管理。 - 推动供应商建立并完善标准化文件要求，涵盖质量体系、硬件设备、关键工序及质量控制要点，提升工厂基础管理能力；明确从原料采购、加工生产到成品交付的全链条物料流关键环节管理要求。 - 推动供应商建立原料验收标准、农残/污染物/微生物等关键指标控制要求及溯源管理机制。 2. 全流程质量控制标准制定与落地 - 全生命周期管理：确保大货与封样样品的一致性，杜绝批量性偏差。 - 大货品质跟进：针对高风险或大批量订单，安排或亲自执行驻厂跟线，监控原料入库、生产过程、包装出货等关键节点，确保工艺稳定执行；重点关注感官品质、新鲜度、水分/规格等关键指标及储存运输条件。 - 标准制定：牵头制定所负责品类的来料验收标准、过程控制标准与成品放行标准，并推动在采购与门店端的落地执行。 3. 异常闭环与门店体验反向驱动 - 质量异常处理：主导供应商端及门店端发生的质量异常，利用8D、5Why等工具进行根本原因分析，推动供应商落实永久性纠正措施，并追踪闭环。 - 门店反馈分析：定期梳理门店提报的原料质量异常数据，将其转化为可量化的质量标准或工艺改进点，反向要求供应商优化原料品质或生产工艺，持续提升一线员工和最终顾客的使用体验。 - 合规管理：确保食品原料符合食品安全国家标准及相关法规要求（农残、污染物、微生物、食品添加剂等），对原料变更进行严格验证与备案。 【任职资格】 教育背景：本科及以上学历，食品科学与工程、农产品加工、茶学、食品质量与安全等相关专业优先。 工作经验： - 5年以上供应商质量管理或产品质量工程师经验，其中至少3年专注于食品原料或快消品相关物料的质量管理。 - 具备鲜果农产品、小料、茶叶等一个或多个食品原料品类的供应商质量管理经验者优先；服务过大型新零售品牌或连锁餐饮/茶饮品牌者优先。 专业能力： - 精通ISO 9001质量管理体系，熟练掌握SPC、FMEA、8D、QC七大手法等质量工具，并能灵活运用于供应商现场改进。 - 熟悉所负责食品原料品类的生产工艺、关键控制点及常见质量缺陷，具备敏锐的现场观察力和诊断能力；熟悉食品原料的感官、理化、微生物检验方法及验收标准。 - 熟悉食品安全国家标准（GB 2760、GB 2762、GB 2763、GB 29921等）及相关测试方法。 综合素质： - 强沟通与推动力：具备优秀的跨部门（采购、运营、市场、门店）协调能力和供应商谈判能力，能强势推动内外部资源解决质量问题。 - 数据与逻辑：具备较强的数据分析能力，能从繁杂的数据中提炼出关键改进点，系统性解决问题。 - 适应多地供应商出差。