鲜毛肚研发负责人（技术研究方向）

岗位职责： 负责鲜毛肚品类的技术研发与工艺攻坚，聚焦解冻损耗、稀皮、冷藏保质期等技术痛点；统筹抗冻融、冷藏保鲜、冷冻加工、产品口感及工业化量产等全链路研发工作，并对自研鲜毛肚技术储备与产品脆度、出品率负责。 任职要求： 1、学历：大学本科及以上，食品科学、肉类加工、冷藏保鲜技术、农产品加工等相关专业；硕士优先。 2、知识经验： ① 5年以上肉制品/生鲜食品研发经验，熟悉冷冻冷藏保鲜与抗冻融技术； ② 精通鲜毛肚等生鲜食材加工工艺，有工业化量产成功上市经验； ③ 熟悉食品添加剂（保鲜剂、抗冻剂等）在生鲜产品中的应用。有防腐保鲜、抗冻结损耗等研发经验。 3、能力： ① 突出的技术攻坚与工艺研发能力； ② 扎实的口感研究与产品标准化能力； ③ 较强的工业化量产落地与规模化推广能力。