门店运营食安主管

岗位职责： 1、每日审核门店食安员日反馈及自查报告，识别虚填、旧照复用等问题，复核整改结果，确保问题闭环；每日17:00前完成落标报告审批，维护食安员信息与系统账号。 2、按周/月统计食安反馈、稽核红线、健康证等数据，形成看板公示并对接战区负责人追踪；每月组织2场复盘会，输出战区食安月报/周报，沉淀可复制的整改打法。 3、跟进低分门店评分动态，联合厨政运营复盘分析，对整改滞后门店到店现场帮扶带教；负责新店食安标准落地培训与开业前检查。 4、100%跟进稽核红线问题整改到位；清零健康证异常门店；按月审核约300家门店消杀报告；参与虫鼠害防控、315等专项治理。 5、跟进门店食安落标物资发放、报告审核与培训；核算落标奖励金与季度食安基金；每月完成1家食安放心店审核与赋能。 6、维护食材效期管理表，组织食安培训直播与线下培训，输出课件与SOP；承接部门会议、数据统计等日常事务。 岗位要求 1、大专及以上学历，食品、餐饮、烹饪相关专业优先。 2、2年以上连锁餐饮门店一线实操经验（后厨/前厅/门店食安岗），无门店经历直接排除。 3、熟悉门店后厨食安实操：清洁消毒、效期管理、生熟分开、虫害防治、健康证管理等。 4、了解《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654）等法规及连锁门店食安标准逻辑。 5、熟练使用Excel、多维表格等工具，能独立完成数据统计分析与看板搭建。 6、能适应跨省门店走访与阶段性出差。 7、较高的职业道德与食安责任心。