Andra Gaman

Asesora gastronómica, chef ejecutiva y directora de operaciones con más de 15 años de experiencia en restauración, eventos, consultoría y gestión empresarial. Especializada en optimización operativa, control de costes, desarrollo de conceptos gastronómicos, formación de equipos y puesta en marcha de proyectos. Capacidad para combinar visión estratégica y ejecución práctica, acompañando negocios desde la conceptualización hasta su consolidación.

Asesora Gastronómica / Chef Ejecutiva at Arp-Hansen Hotel Group (2024-02 – 2026-01)

Responsable de la supervisión gastronómica y operativa para distintas unidades y operadores vinculados al mayor grupo hotelero de Dinamarca. Coordinación de equipos, implantación de estándares, optimización de costes, desarrollo de conceptos gastronómicos, mejora de procesos y apoyo estratégico a proyectos del grupo y empresas colaboradoras.

Chef at Finca Moncada – Espacio Gastronómico (2023-02 – 2024-06)

Gestión gastronómica de eventos, talleres y experiencias culinarias.

Chef Privada Freelance at Grupo Tokka · Espai Bossá · Ibiza Chef Villa · Ibiza Prestige (2022-05 – 2024-05)

Servicios gastronómicos exclusivos para villas privadas y eventos premium.

Asesora Gastronómica at Grupo Mercado Plaza (2022-06 – 2022-11)

Desarrollo de cartas, escandallos, formación de equipos y optimización de operaciones gastronómicas.

Profesor / Chef at Escuela de Hostelería de Mojácar (2017-06 – 2018-09)

Participación en programas formativos para futuros profesionales de la cocina.

Chef / Gerente at Restaurante El Cabo (2010-01 – 2020-02)

Dirección integral del restaurante, gestión de equipos, compras, control de costes y desarrollo de propuesta gastronómica.

Grado in Trabajo Social – Universidad de Almería (UAL) (2025)

Doble Grado in Administración y Dirección de Empresas (ADE) y Derecho – Universidad de Almería (2016)

Máster in Cocina Creativa – Basque Culinary Center (2018)

Máster in Dirección y Técnicas de Cocina – Basque Culinary Center (2017)