Gestor gastronomico - Chef - Diseñador
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Chef y diseñador industrial con mas de 15 años de experiencia creando conceptos gastronómicos: diseño e implementación de menú. Diseño interior y funcional de espacios, dirección y organización de logísticas en cocinas, manejo de personal, inventarios y creación de nuevos platos. Fortalezas y habilidades especiales en curados ahumados y embutidos ancestrales con sabores y presentaciones contemporáneas.
Desarrollo de nuevas técnicas y procesos. Asesorías y competencias para emprendimientos sostenibles.
desarrollo de producto
@curanto.byaranibar
@perrenke.co
Chef ejecutivo y desarrollo de concepto: lilas pomarossa (Cartagena Colombia)
chef ejecutivo: pomarossa (Bogotá)
Diseñador industrial 2006 universidad del valle (Cali Colombia)
