Fernanda Ricardo

Soy una profesional apasionada y altamente capacitada con una sólida formación académica y una trayectoria diversificada en el ámbito empresarial. Con más de 6 años de experiencia como analista y supervisora de calidad alimentaria, he desarrollado habilidades especializadas en la gestión y aseguramiento de la calidad en la industria alimentaria. Mi enfoque meticuloso y orientado a resultados ha sido clave para garantizar la excelencia en los procesos y productos, cumpliendo con los estándares más exigentes.

Jefe de Calidad y aseguramiento at CÁRNICOS CAVALT (2026-03 – 2026-09)

Liderazgo y seguimiento del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad; coordinación de auditorías internas, gestión de no conformidades y acciones correctivas; verificación de BPM, POES y controles de proceso; seguimiento a indicadores de calidad; gestión de proveedores, producto no conforme y quejas de clientes; control documental; capacitación del personal y cumplimiento de requisitos legales y normativos aplicables.

• Fortalecimiento de los controles de calidad en materias primas, procesos y producto terminado, contribuyendo a la prevención de desviaciones.
• Organización y mejora del control documental y la trazabilidad de los registros asociados al Sistema de Gestión.
• Fortalecimiento de la cultura de calidad e inocuidad mediante capacitación, acompañamiento y sensibilización del personal.

Supervisora de producción at PRODUCTOS LA CARRETA LIDA (2025-01 – 2025-11)

Controlar los procesos productivos de leche condensada, manjares, arequipes, roscones y milhojas, garantizando el cumplimiento de los planes de producción, calidad, inocuidad, seguridad y eficiencia operativa.

• Implementación de conteo de producción por turnos, logrando bajar mermas y averías (capacitando al personal en sitio).
• Participación de proyectos nuevos y controles junto con el área de innovación y desarrollo.

Supervisora de Calidad Alimentaria at Sodexo (2024-06 – 2024-11)

Supervisión de ingreso de materia prima diaria, seguimiento con toma de muestras, procesos de calidad en el centro de acopio, abarcando granos, abarrotes, lácteos, aves, carnes rojas y blancas, mariscos y pescados, capacitación del personal, supervisión y optimización de procesos, verificación del cumplimiento de estándares legales e institucionales de seguridad y salud en el trabajo, velar por el estricto control de la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena de almacenamiento y distribución, control de PQR, estadísticas y rendimientos.

• Optimización de procesos aumentando la eficiencia operativa, disminución y mejora en mermas.

Supervisora de Calidad Alimentaria at Club Campestre Guaymaral / Sabores de Origen (2023-03 – 2024-05)

Verificación de la idoneidad de la materia prima, supervisión de la producción diaria, semanal y mensual en panadería, pastelería, cocina caliente y fría, elaboración de inventarios, seguimiento integral los procesos de calidad en la planta de porcionamiento de proteínas, abarcando mariscos y pescados, aves, carnes rojas y blancas, capacitación del personal, visitas regulares a cocinas satélites para supervisar y optimizar los procesos, verificación del cumplimiento de estándares legales e institucionales de seguridad y salud en el trabajo, velar por el estricto control de la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena de producción, distribución y comercialización.

• He liderado la implementación de protocolos de calidad, contribuido a la optimización de procesos para aumentar la eficiencia operativa, y asegurado el cumplimiento de normativas.

Analista de Calidad at FRUBANA COLOMBIA (2021-08 – 2023-01)

Estandarización de criterios de aceptación y rechazo con los proveedores, auditorias en parámetros de recepción y verificación de productos (Empaque, etiqueta, inkjet, control de temperaturas etc.), documentación del sistema de gestión de calidad, verificación de cumplimiento, supervisión de procesos, manejo de personal, cronograma de capacitaciones, auditorías internas y externas, visita de bodegas, seguimiento de PQRS, entre otras.

• Disminución y mejora en mermas de producto, planes de acción de PQR'S reportadas.
• Desarrollo de procedimientos a nivel nacional documentados y ejecutados.
• Capacitación a diferentes operaciones internas como personal call center.
• Participante del desarrollo de marca blanca y propia de la compañía.

Pregrado in Ingeniería Industrial – FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN JOSÉ (2019 – 2024)

Tecnóloga in Procesamiento de Alimentos – SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA) (2017)

Técnica in Gestión de Archivo – SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA) (2014)

Bachiller / Técnica in Administración de empresas – I.E.D DIVERSIFICADO DE CHÍA (2014)