Analista de Calidad y Laboratorio at Comestibles Dan (2024-07 – 2025-07)
Analista de Calidad y Laboratorio en empresa de alimentos cárnicos, encargado de verificación de procedimientos, control de calidad, análisis microbiológicos y aseguramiento de sistemas de gestión.
- Verificar la aplicación de los procedimientos, reglamentos técnicos en la calidad y cumplimiento de indicadores de calidad en la producción de alimentos cárnicos
- Hacer seguimiento y trazabilidad de desviaciones presentadas durante el proceso y realizar Planes de mejora
- Realizar formación y capacitaciones al personal manipulador con respecto a normatividad y procesos
- Apoyar y asegurar el sistema HACCP y sistemas de gestión de calidad
- Verificación de las buenas prácticas de manufactura en el personal manipulador de alimentos
- Verificaciones del programa autoinspección de infraestructura en la planta
- Verificar la debida rotación de materia prima y producto terminado en las áreas de almacenamiento
- Realizar la toma de muestras y realizar análisis microbiológico de superficies, manipuladores, ambientes, vehículos, materias primas, aguas, producto etc. Reportar resultados
- Preparación de medios de cultivo nutritivos, servirlos y garantizar su rotación
- Realizar inventario y compras pertinentes de los insumos de laboratorio
- Análisis Fisicoquímicos en materias primas cárnicas, secas y producto terminado
Analista de Calidad at Soluciones de harina SAS (2025-09 – 2026-03)
Analista de Calidad en empresa de panificación y repostería, responsable de gestión de programas prerrequisito, sistema HACCP, cumplimiento normativo y auditorías.
- Gestión integral de los Programas Prerrequisito (BPM, POES, control de plagas, trazabilidad, control de proveedores, entre otros), implementación, seguimiento y actualización continua
- Mantenimiento y mejora continua del sistema de gestión de inocuidad alimentaria (HACCP)
- Gestión y respuesta a requerimientos y autos emitidos por INVIMA, asegurando el cumplimiento normativo y la entrega oportuna de la información solicitada
- Toma y procesamiento microbiológico de muestras de productos de panificación y repostería
- Ejecución y acompañamiento de auditorías internas y externas con entes reguladores a planta de producción y puntos de venta
- Gestión y respuesta de PQRS, incluyendo análisis de causas y acciones correctivas
- Validación de vida útil y estabilidad de productos de panificación y repostería
- Programación de compras y generación de órdenes de compra
- Elaboración y validación de tablas nutricionales y sellos de advertencia conforme a normatividad vigente
- Diseño, revisión y aprobación de material de empaque y rotulado regulatorio
- Liberación de planta y producto terminado bajo criterios de calidad, inocuidad y cumplimiento normativo
- Calibración y verificación de equipos de medición: balanzas, termómetros, termohigrómetros, colorímetros y pHmetros
