Marcos Gonzalez
Gastronomia y Servicios
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Sobre mí
Profesional en el área administrativa y gastronómica, con más de 21 años de experiencia laboral en Casinos, Restaurantes, Hoteles, Colegios. Con amplio conocimiento en costos, mercadeo, receta estándar, fichas técnicas, Excel avanzado, Zeus, food cost, rentabilidades, utilidades, direccionamiento de equipos de labores, conocimiento en repostería, pastelería. Alta cocina y cocina de alta demanda de alimentos, estandarización de procesos
Durante mi experiencia he tenido la oportunidad de dirigir restaurantes de cocina española, italiana, francesa, asiática, colombiana, Colegios, restaurantes en almacenes de cadena, casinos preparaciones en gran volumen con más de 4000 servicios de alimentación, servicio al cliente, BPM, SG-SST.
Soy persona con capacidad de aceptar reglas y de implementar las normas que el reglamento interno requiera. Líder con conocimiento para enseñar, y para llevar AYB que requieran alta demanda, exigencia y presión por parte del cliente y la operación
Experiencia
Profesional en el área administrativa y gastronómica, con más de 21 años de experiencia laboral en Casinos, Restaurantes, Hoteles, Colegios. Con amplio conocimiento en costos, mercadeo, receta estándar, fichas técnicas, Excel avanzado, Zeus, food cost, rentabilidades, utilidades, direccionamiento de equipos de labores, conocimiento en repostería, pastelería. Alta cocina y cocina de alta demanda de alimentos, estandarización de procesos
Durante mi experiencia he tenido la oportunidad de dirigir restaurantes de cocina española, italiana, francesa, asiática, colombiana, Colegios, restaurantes en almacenes de cadena, casinos preparaciones en gran volumen con más de 4000 servicios de alimentación, servicio al cliente, BPM, SG-SST.
Soy persona con capacidad de aceptar reglas y de implementar las normas que el reglamento interno requiera. Líder con conocimiento para enseñar, y para llevar AYB que requieran alta demanda, exigencia y presión por parte del cliente y la operación
Educación
profesional en gastronomía gerencia de alimentos costos y mercadeo servicio al cliente
