María Ome

Titulada en ingeniería de alimentos, con mas de 3 años de experiencia laboral en el área de calidad, realizando verificación de procesos, análisis estadístico de variables de control, análisis fisicoquímicos y microbiológicos e implementación de programas prerrequisito. Con conocimientos en aseguramiento de calidad, BPM, HACCP y normatividad relacionada a la calidad e inocuidad en la industria de alimentos. Cuento con habilidades para organizar, liderar y ejecutar tareas bajo las directrices de cumplimiento de metas y objetivos.

Con interés en desempeñarme en el área de producción y calidad, investigación y desarrollo de nuevos productos, o elaboración y administración de proyectos.

Analista de calidad at Upfield (2023-10 – Present)

• Gestionar la operatividad del laboratorio de microbiología para el análisis de producto terminado, materias primas, material de empaque y demás.
• Realizar análisis microbiológicos como criterio de liberación y reportar hallazgos y novedades.

Asistente de calidad at Upfield (2022-11 – 2023-10)

• Realizar seguimiento a las variables de control de calidad durante el proceso de producción (CRQs, PPRO), realizar análisis fisicoquímicos del producto terminado como criterio de liberación y gestionar el manejo de producto no conforme físicamente y en SAP.
• Brindar apoyo administrativo y soporte en la atención de auditorías internas y externas.

Auxiliar de calidad at Unilever (2022-01 – 2022-10)

Realizar seguimiento a la ejecución de las labores de limpieza y desinfección de las líneas de producción para garantizar el cumplimiento de las condiciones de inocuidad para la producción de alimentos de consumo masivo bajo la modalidad de gestión, a través de informes de cumplimiento y planes de mejora continua.

• Programar y ejecutar el plan de muestreo microbiológico mensual
• Soporte en auditorías internas y externas
• Realizar validaciones de limpieza automática (CIP)
• Realizar informes de indicadores de cumplimiento
• Realizar seguimiento al entrenamiento del personal manipulador.

Auxiliar de calidad (aprendiz) at RESTAURANTE TORTELLI (2019-02 – 2019-08)

• Implementar el plan de saneamiento según resolución 2674 de 2013, realizar seguimiento a sus programas prerrequisito y brindar apoyo en la implementación de la Norma Técnica Sectorial de Turismo Sostenible (NTS-TS 004).
• Inspeccionar y verificar el cumplimiento de las BPM por parte del personal manipulador y las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones para el procesamiento de alimentos congelados y servicio a la mesa; bajo la modalidad de informes de cumplimiento, gestión y registro en formatos.

Ingeniera de alimentos in Ingeniería de alimentos – Universidad del Valle (2019)

Bachiller técnico en inglés in Inglés – Institución Educativa Simón Bolívar (2013)