Veronica Sanchez
Tecnologa en Alimentos con 8 años de eperiencia en control de calidad y gestión de calidad
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Sobre mí
Tecnóloga en Alimentos con más de 7 años de experiencia en la industria alimentaria. A lo largo de mi trayectoria he participado en procesos clave como la gestión de liberación de productos, muestreo según planes y procedimientos establecidos, inspección y liberación de materias primas, materiales de empaque e insumos.
Cuento con conocimientos en sistemas de gestión de calidad, incluyendo HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000. Mi enfoque está orientado al cumplimiento normativo, la trazabilidad y la mejora continua como pilares para garantizar la inocuidad y calidad de los productos.
Experiencia
Analista de Calidad | 2024-07 – 2025-11
Apoyo en la elaboración e implementación del sistema de gestión de calidad e inocuidad bajo los estándares ISO 22000 y FSSC 22000.
Inspección y seguimiento al cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Muestreo microbiológico de áreas, superficies, ambientes y manipuladores.
Toma de luminometría en superficies en contacto con alimentos y manipuladores.
Análisis de variables fisicoquímicas del agua potable: cloro, turbidez y pH.
Control de producto en proceso, producto terminado, materias primas, material de empaque e insumos con análisis y verificación de variables.
Seguimiento y análisis de indicadores de gestión y tendencias.
Elaboración de informes y gestión de documentación y archivos.
Asistente de Recursos Humanos | 2021-02 – 2021-11
Elaboración e implementación del plan institucional de capacitación.
Programación y dirección de capacitaciones al personal.
Reporte y control de horas laboradas.
Gestión de documentación y archivos.
Líder de Gestión de Calidad | 2017-07 – 2020-03
Planeación, establecimiento, documentación y mantenimiento del Sistema de Gestión de Calidad.
Elaboración, implementación y seguimiento del programa HACCP.
Atención y realización de auditorías internas.
Elaboración de planes de acción para gestión de quejas y reclamos.
Seguimiento al cumplimiento de la normatividad vigente.
Elaboración y seguimiento de indicadores de gestión con reporte mensual.
Identificación de necesidades de capacitación y seguimiento al plan de formación del personal.
Analista de Control de Calidad | 2012-07 – 2016-06
Análisis y control de producto en proceso y producto terminado.
Verificación y control de materia prima, insumos, producto terminado (material de empaque).
Supervisión de todas las etapas del proceso de producción.
Inspección de vehículos de transporte de materia prima y producto terminado.
Revisión y divulgación de buenas prácticas higiénicas.
Actividades de limpieza, desinfección y diligenciamiento de registros.
Monitoreo de indicadores de control y levantamiento de situaciones críticas.
Registros de inspección, medición de variables y análisis del material de empaque
Educación
Formación académica
Tecnóloga en Procesamiento de Alimentos
Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA | 2010 – 2012
Certificaciones y formación complementaria
Auditor Interno en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria – BPM, HACCP, ISO 22000:2018 y FSSC 22000 V6
SGS | 2024-08 – 2024-10
Diplomado de Excel Avanzado
Discenters – Tuluá | 2024-02 – 2024-07
Diplomado en Gestión Documental
Escuela Superior de Administración Pública – ESAP | 2023-11 – 2023-12
Auditoría Interna de Calidad NTC ISO 9001
Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA | 2020-07 - 2020-08
Formación de Auditor Interno en Sistemas de Gestión de Calidad
Astructum S.A. | 2020-07 – 2020-08
Auditor Interno HACCP y BPM
SGS | 2014-02 – 2014-03
Diplomado en Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP
Universidad del Valle | 2014-02 - 2014-03
