Wendy Botón

Me enfoco en el área empresarial y en pastelería, soy creativa y me gusta innovar diseños con el equipo de trabajo utilizando técnicas conforme al requerimiento del cliente con el fin de crearles experiencias memorables. Busco un cargo que me desafíe a continuar creciendo.

Auxiliar de pastelería - WORD DELI SAS MIRUNO EXPRES

(2025-11 - 2026-01)

• Gestión de inventario diario de cada sede.
• Alistamiento de postres para líneas teniendo en cuenta el inventario.
• Producción diaria de tortas, galletas, pasabocas en hojaldre, pavlovas entre otros postres para buffet.
• Alistamiento de producción para la gestión del envió hacia cada sede.
• Sacar línea de buffet en la sede séptima teniendo en cuenta estándares de decoración.

Auxiliar de pastelería y repostería - ASIGNAR (Hoteles) - Grand Hyatt

(2025-06 - 2025-11)

• Elaboración de biscochos, galletas, cremas o rellenos.
• Elaboración de decoraciones con chocolate templado dependiendo evento y requisitos.
• Alistamiento de mise and place para la elaboración de productos, decoraciones con técnicas en manga y otras herramientas.
• Registro de inventario identificando requisitos para eventos.

Auxiliar de pastelería y repostería - ASIGNAR (Hoteles) - Habitel – W Marriott – Dan Carlton - Cosmos

(2024-02 - 2025-05)

• Decoración de cada elaboración con diversas técnicas como con manga pastelera, fondant, glitter aerógrafo, stencils y glaseado.
• Elaborar galletas, pasteles, tartas y otros productos hechos con harina. Conocimientos en gramajes, tipos de batidos.
• Llevar a cabo inventario por medio de un excel de insumos de pastelería y repostería, realizar aprovisionamiento y controlar consumos por medio de reportes semanales.

Auxiliar de repostería - GSH – Foodology

(2024-03 - 2024-07)

• Inventario de insumos semanalmente, reportes diarios de mise en place.
• Elaboración de masas, cubiertas, rellenos y salsas de acuerdo con los estándares de las recetas.
• Procesos como pesar, mezclar, amasar, batir, incorporar, tamizar, hornear, medir temperaturas.
• Garantizar que todos los productos sean de alta calidad y cumplan las normas establecidas. Siempre asegurar la limpieza de cada área de trabajo.
• Alistamiento de mercancía requerida por ciudades y cocinas de la ciudad.

Tecnólogo - Gestión Empresarial

Curso - Pastelería y Repostería

Curso - Excel Intermedio