Deerek Bonilla
Aseguramiento de Calidad e Inocuidad
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Sobre mí
Experto en aseguramiento de calidad e inocuidad con más de 16 años de experiencia. Me caracterizo por mi compromiso y desempeño sobresaliente, estableciendo estándares elevados en todas las áreas en las que he trabajado. He liderado estrategias innovadoras de aseguramiento de calidad, gestionado auditorías, inspecciones y certificaciones, garantizando el cumplimiento de normativas y estándares internacionales.
Experiencia
2024 – Actualidad: Supervisor Aseguramiento de Calidad e Inocuidad, Bretano an IMCD.
- Gestión de auditorías internas y externas.
- Supervisión de prácticas de manufactura y control de calidad.
- Gestión de sistemas de calidad e inocuidad.
- Gestión de personal.
- Gestión de capacitaciones.
2021 – 2024: Supervisor de Aseguramiento de Calidad e Inocuidad, Bretano S.A.
- Coordinación de inspecciones y verificaciones en proceso.
- Coordinación de muestreos anuales.
- Aseguramiento del cumplimiento en normas y requisitos aplicables.
2013 – 2021: Supervisor de Aseguramiento de Calidad e Inocuidad, Nutriquim S.A.
- Supervisión de equipos de control de calidad.
- Implementación de mejoras continuas en procesos de producción y control de calidad.
- Liderazgo.
2011 – 2013: Líder de Producción, Nutriquim S.A.
- Coordinación de operaciones de producción.
- Optimización de procesos productivos.
- Gestión del personal y recursos de producción.
2008 – 2011: Operario de Producción, Nutriquim S.A.
- Ejecución de tareas operativas en líneas de producción.
- Mantenimiento de estándares de calidad e inocuidad.
- Apoyo a los supervisores de producción y calidad con el desarrollo de las BPM.
2007 – 2008: Misceláneo, Hotel La Condesa.
- Mantenimiento de áreas comunes.
- Apoyo en actividades de limpieza y orden.
Educación
Actualidad
Ingeniería Industrial, UAM.
Diplomado en Gestión de Proyectos, Alison.
2024
Diplomado en Seguridad Alimentaria, Alison.
Diplomado en Concientización de Alérgenos, Alison.
2016
Técnico Inspector de Inocuidad, INA.
2013
Técnico Supervisor de Producción, TEC.
2024
ISO/IEC 17025:2017- Laboratory Management Systems, Alison.
Food Fraud Prevention MOOC, Food Fraud Academy.
Food Defense Awareness, FSPCA - Food Safety Preventive Controls Alliance.
Food Safety Knowledge, Alison.
Comprendiendo Requisitos de la FSSC 22000 versión 6, NSF Training & Education Services.
Línea Base de Auditoría ISO 27001, ATI Academia.
2022
Programa de Monitoreo Ambiental de Patógenos, CACIA.
Brigadista de Emergencia Programa de Combate contra Incendios, Primeros Auxilios Básicos, RCP y Uso del DEA, Grupo SISO.
2021
Gestión de Crisis en la Industria de Alimentos, NSF Training & Education Services.
Implicaciones e Interpretación Sistemas de Gestión de Indicadores Norma INTE G1: 2005, INTECO.
HACCP- Análisis de Control de Puntos Críticos, INTECO.
Excel Avanzado, Cursos San José.
2020
Excel Intensivo (Excel básico, Intermedio y Tablas Dinámicas), Cursos San José.
2019
Actualización en Métodos Microbiológicos, Merck & Chaso.
2018
Consejos para el Manejo Higiénico de los Alimentos, INA.
Toma de Muestras (Microbiológicas), Microtec.
2017
FSPCA Preventive Controls for Human Foods, FSPCA - Food Safety Preventive Controls Alliance.
2016
Formación de Auditores Internos en ISO 9001:2015 y FSSC 22000 v3.2 2015 (ISO22000:2005, ISO TS 22002-1:2013, FSSC Parte 1 Apéndice IA), CEGESTI.
Avances de Análisis y Gestión de Riesgos en la Industria de Alimentos, 3M Food Safety.
2014
Guía Práctica para Auditoría Interna de un Sistema de Inocuidad Alimentaria, INA.
2011
Minitab- Estadística, QLSS Institute.
Lean Six Sigma Yellow Belt, QLSS Institute.
2010
Buenas Prácticas de Manufacturas para La Industria Alimentaria (B. P.M), INA.
