A M

Supply Chain a Operations specialista s 12+ lety zkušeností v retailu a FMCG. Zaměřuji se na řízení dostupnosti zboží, optimalizaci zásob a zlepšování KPI (odpisy, obrat, dostupnost). V rámci centrály Lidl jsem zodpovídal za objednávky a datovou analýzu pro čerstvé kategorie s přímým dopadem na výkon prodejen.

Supply Chain Specialist/odborný referent at Lidl Česká republika (2023-01 – Present)

Řízení dostupnosti zboží (fresh kategorie – maso) pro centrální sklad a síť ~70 prodejen. Kompletní odpovědnost za objednávkový proces: výpočet objednávek, forecast a distribuce na jednotlivé prodejny. Denní kontrola stavů zásob, identifikace odchylek a operativní úpravy objednávek.

• Analýza KPI (odpisy, dostupnost, obrat) a jejich zlepšování
• Kontrola anomálií v objednávkách a minimalizace chyb v toku zboží
• Optimalizace objednávek → snížení odpisů a zlepšení dostupnosti
• Komunikace s dodavateli a interními odděleními (nákup, logistika)
• Reporting a práce s daty (Excel, interní systémy), ad-hoc analýzy pro vedení společnosti

Vedoucí prodejny at Globus ČR (2022-01 – 2023-01)

• Řízení a motivace týmu zaměstnanců
• Nábor a zaškolování nových pracovníků
• Odpovědnost za ekonomické výsledky prodejny
• Práce s P&L
• Otevření nové prodejny v Praze a implementace firemních standardů do zcela nového konceptu Globus Fresh

Zástupce vedoucího prodejny at Lidl Česká republika (2014-01 – 2022-01)

• Vedení týmu zaměstnanců a organizace směn
• Administrativní agenda prodejny
• Zajištění zákaznického servisu
• Školení a rozvoj zaměstnanců
• Odpovědnost za plnění KPI
• Non-food specialista

Zástupce vedoucího prodejny at Penny Market ČR (2012-01 – 2014-01)

• Řízení každodenního provozu prodejny
• Koordinace práce týmu
• Objednávky zboží a kontrola zásob
• Inventurní specialista

Vedoucí restaurace at Bageterie Boulevard ČR (2011-01 – 2012-01)

• Plánování směn a vedení týmu
• Inventury a kontrola zásob
• Dodržování standardů HACCP
• Zkušenost ze tří restaurací

Vedoucí restaurace at Dominos Pizza Dublin (2008-01 – 2010-01)

• Vedení týmu přibližně 50 zaměstnanců
• Marketingové aktivity
• Interní audity (OER)
• Kontrola hygienických standardů HACCP
• Práce s P&L
• Zkušenost z nejvytíženější restaurace na světě

Asistent manažera at McDonald's Dublin (2004-01 – 2008-01)

• Kontrola kvality a provozních standardů
• Školení zaměstnanců
• Podpora řízení každodenního provozu restaurace
• Zkušenosti z nejvytíženějších restaurací a drive-thru v Irsku

Maturitní vysvěčení – Hotelová Akadémia Bratislava (1997-01 – 2001-01)