Andreas Trautmann

Erfahrener Regionalleiter und Operations Manager mit Verantwortung für 9 Gastronomiestandorte, rund 225 Mitarbeitende und 18 Führungskräfte.

Nachweisbare

Umsatzsteigerungen von durchschnittlich 12–17 %, umfassende Erfahrung in Restrukturierung, Recruiting, Prozessoptimierung, P&L-Steuerung und Personalentwicklung.

Unternehmerisches

Denken durch eigene mobile Cocktailbar seit 2015.

Regionalleiter / Operation Manager Gastronomie

(2023-06)

• Gesamtverantwortung für 9 Gastronomiestandorte.
• Führung von ca. 225 Mitarbeitenden und 18 Führungskräften.
• Budget- und Ergebnisverantwortung für Standorte mit 900.000 € bis 2,5 Mio. € Jahresumsatz.
• Steuerung von Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten und Qualitätskennzahlen.
• Durchschnittliche Umsatzsteigerung von 12–17 %.
• 20–25 Neueinstellungen pro Jahr inklusive Recruiting, Onboarding und Entwicklung.
• Restrukturierungen, Prozessoptimierung, HACCP, Qualitätsmanagement und operative Gesamtverantwortung.
• Steuerung saisonaler Gästefrequenzen von ca. 100 bis 300 Gästen pro Tag und Standort.

Inhaber, Mobile Cocktailbar

(2015)

Planung, Vermarktung und Durchführung von Veranstaltungen sowie kaufmännische Gesamtverantwortung.

Senior Sales Manager; zuvor Produktionsleiter, Hallenleiter und CNC-Abteilungsleiter - Maas & Roos

(2010 - 2020)

Altenpflegehelfer

(2002 - 2010)

Tätigkeit in der Altenpflege.

Bundeswehr

(1996 - 2000)

Ausbildung - Feinmechaniker (1996)

Weiterbildung - Werbetechniker (2014)