Luma Isidoro

Entscheidungsfindung Studium oder Berufsausbildung

Berufliche Neuorientierung und intensives berufliches Coaching

(2024-09 - 2026-05)

Entscheidungsfindung Studium oder Berufsausbildung

Köchin – Internationale Küche

(2024-03 - 2024-08)

• Verantwortlich für Zubereitung von Vor- und Hauptgerichten sowie für Produktbestellung, Lebensmittelkontrolle und -qualität

Köchin – Internationale Küche - Restaurant Venue

(2023-08 - 2024-01)

• Verantwortlich für Zubereitung von Vorspeisen und Hauptgerichten sowie für Lebensmittelkontrolle und -qualität

Köchin – Internationale Küche - Gröner Restaurant Betriebs GmbH - Berlin, Deutschland

(2022-03 - 2023-03)

• Verantwortlich für Planung der Speisekarte und Zubereitung von Vor- und Hauptgerichten bei Events

Gardemanger – Internationale Küche - Hafenküche - Berlin, Deutschland

(2021-07 - 2021-11)

• Verantwortlich für Zubereitung von Vor- und Hauptgerichten sowie für Lebensmittelkontrolle und -qualität

Köchin – Internationale Küche - Data Kitchen - Berlin, Deutschland

(2019-03 - 2020-03)

• Verantwortlich für Zubereitung von Vor- und Hauptgerichten sowie für Produktbestellung und Lebensmittelkontrolle

Frühstücksköchin – Hotelküche – Umsetzung von Food & Beverage Konzepten - Scandic Hotels Deutschland GmbH – Berlin Potsdamer Platz - Berlin, Deutschland

(2017-10 - 2018-09)

• Verantwortlich für reibungslose Abläufe gemäß Hotel- und HACCP-Standards, Schulung von Mitarbeitenden, Gästekontakt sowie Mitarbeit bei Caterings mit bis zu 1.000 Gästen

Köchin und Sous-Chef - Verschiedene Restaurants, Hotels und Catering-Unternehmen - Florianópolis und Rio de Janeiro, Brasilien

(2010 - 2016)

• Als Sous-Chef bei der Eröffnung eines Restaurants verantwortlich für die Einarbeitung neuer Mitarbeiter, die Koordination der Arbeitsabläufe und die Vermittlung zwischen Leitung und Team
• Schwerpunkt Bio-, vegetarische und vegane Küche: Entwicklung von Speisekarten mit Fokus auf gesunde Ernährung und nachhaltige Lebensweise
• Planung und Durchführung von Events und Caterings mit bis zu 300 Gästen

Ernährungswissenschaft - IES Hochschule (2015-01 - 2015-06) São José, SC, Brasilien