Marcus Stephan

Umfassende Kompetenzen im Bereich Brauerei, Brauwesen, Projektmanagement (Anlagenbau) sowie in der Produktentwicklung Getränke (Bier / Nicht Bier).

Umfangreiche

Erfahrung in QS/QM, Mikrobiologie, Sensorik, Prozessoptimierung. Mehr als 20 Jahre Erfahrung im internationalen Umfeld (Russland / Osteuropa / Namibia).

Nachweisliche

Erfolge in zahlreichen technischen, Innovationen und „Supply“-Projekten.

Fundierte

Kenntnisse in mehreren Sprachen sowie ausgeprägte IT-Kompetenz. HACCP und Zertifizierungen. Führungspersönlichkeit und Teamplayer mit Kommunikationsstärke und Eigeninitiative. Unternehmerische und ergebnisorientierte Denk- und Handlungsweise. Allrounder im Qualitätswesen (Schwerpunkt Mikrobiologie Getränke).

Anlagenführer Kochraum at Waden Eierfabrik (2026-08)

Arbeitslos gemeldet (aus steurerlichen Gründen wegen der Abfindung) (2025-04 – 2026-04)

Product Development Specialist / Brewing Specialist | Einsatz Europa at AB-InBev (2015 – 2025-04)

• Verantwortliche Umsetzung des Innovationsportfolios für den deutschen Markt: Erfolgreiche Neueinführungen u.a. von Beck’s Red Ale, Franziskaner Alkoholfrei Blutorange, Franziskaner Hell, NaturRadler und Beck’s Lemon Brew
• Implementierung des Innovationsportfolios in Großbritannien: Markteinführungen von Leffe 6 % und Stella Artois Unfiltered
• Entwicklung und Optimierung von Strategien zur Kostensenkung in Bezug auf Rohstoffe und Produktionsprozesse
• Unterstützung globaler Projekte innerhalb der europäischen Zone zur Förderung eines einheitlichen Innovationsstandards
• Markteinführung über das klassische Bierportfolio hinaus: Pilot-Launch von ‚Mike’s Hard Seltzer‘ in Deutschland
• Leitung von Sondierungsprojekten zur Einführung neuer alkoholfreier Produkte wie fermentierte, alkoholfreie Limonaden und Eigenproduktionen nicht Bier, u.a. „Spezi“
• Schaffung von Wertschöpfungsketten durch Upcycling: Entwicklung von Nebenprodukten wie z.B. Hefe und Treber zur nachhaltigen Verwertung
• Vorstand HACCP Komitee: Leitung des HACCP Komites für die Deutschland Standorte und Umsetzung der Vorgaben
• Erfolgreiche Einführung der „Hertog Jan Grand Prestige Barrel Aged-Serie“ in den Niederlanden: Aufbau der Produktionskapazitäten (u.a. Installation eines Fass - Füllers und eines Reiferaums) sowie Entwicklung und Markteinführung von drei Produktvarianten, die international ausgezeichnet wurden (Meiniger Craft Beer of year award)

Experimental Brewery Manager / Zone Consulting Brewmaster | Einsatz Europa at AB-InBev (2014 – 2015)

• Leitung der 5hl-Versuchsbrauerei und des Brauereilabors: Verantwortlich für die Prototypen Entwicklung & Abfüllung / Bereitstellung
• Beratungstätigkeit Brauwesen für ABI Zone Technical Development, Zone Europa
• Führungsverantwortung für 5 Mitarbeitende

Product & Process Development Manager | Technische Entwicklung at AB-InBev (2007 – 2014)

Brewing Development Manager | Support & Bereitstellung at AB-InBev (2004 – 2007)

QC Manager Labor Mikrobiologie / QC-QC Manager Lizenz-Produkte / Sensorik Manager; Process Controller/2nd Brewmaster | Supply Division; Senior Brewer | Supply Division at Namibia Breweries Ltd (1997 – 2004)

Ausbildung / Training #Philosophie Beck’s Bier# – Brauerei Beck & Co, Bremen (2000 – 2000)

Diplom-Braumeister – Technische Universität Berlin; Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V., Berlin (1998 – 1999)

Dreimonatige Ausbildung Mälzer – "Hoepfner Malzfabrik" Mälzerei, Karlsruhe (1997 – 1997)

Brauer und Mälzer (IHK) in Lehre – Namibia Breweries Ltd, Windhoek; Ferdinand von Steinbeiß Schule, Ulm (1994 – 1997)