Sebastian Stock

F&B Manager mit mehr als zehn Jahren Berufserfahrung in Hotellerie, Gastronomie, Vertrieb und Unternehmensführung.

Fundierte

Erfahrung in der operativen Steuerung von Hotelbetrieben, der Führung interdisziplinärer Teams, der Optimierung von Prozessen sowie der wirtschaftlichen Verantwortung für operative Bereiche. Hohe Gästeorientierung, Qualitätsbewusstsein und unternehmerisches Denken prägen meine Arbeitsweise.

Food & Beverage Manager at H+ Hotel Leipzig-Halle (2026-07 – Present)

Verantwortung für den gesamten F&B-Bereich eines Business- und Veranstaltungshotels mit 301 Zimmern, 524 Betten und vier Outlets.

• Operative und wirtschaftliche Verantwortung für Restaurant, Bar, Tanzbar und Bankett
• Direkte Führung von 19 Mitarbeitenden im Service; organisatorische Verantwortung für bis zu 50 Mitarbeitende im Gesamtbereich
• Verantwortung für Wareneinkauf, Lieferantensteuerung und Kontrolle des Wareneinsatzes
• Planung und operative Umsetzung von Veranstaltungen bis 800 Gäste - von Hochzeiten und Firmenveranstaltungen bis zu All-inclusive-Events
• Dienst- und Personaleinsatzplanung sowie Weiterentwicklung von Qualitäts-, Service- und Hygienestandards
• Routiner Umgang mit Oracle OPERA, FutureLog, DMS und Microsoft 365

Geschäftsführer & Gesellschafter at Foodbox & Catering OHG (2025-03 – 2026-06)

Mitgründer und Geschäftsführer eines Catering- und Eventdienstleisters mit Schwerpunkt Imbissversorgung und Business-Catering.

• Unternehmerische Verantwortung für operative und wirtschaftliche Entwicklung
• Planung und Durchführung von 12 bis 18 Projekten jährlich mit 20 bis 100 Gästen
• Komplettorganisation einschließlich Speisen, Getränke, Mobiliar, Geschirr und Servicepersonal
• Führung eines dreiköpfigen Mitarbeiterteams sowie Koordination zusätzlicher Aushilfen
• B2B-Akquise, Kundenbetreuung, Kalkulation, Angebotserstellung, Einkauf und Lieferantenmanagement

B2B-Vertriebsmitarbeiter at Prologis GmbH (2023-05 – 2025-02)

Vertrieb von Hard- und Softwarelösungen an Geschäftskunden.

• Beratung und Gewinnung von B2B-Neukunden
• Analyse von Kundenanforderungen und Entwicklung passender Lösungsvorschläge
• Angebotserstellung, Nachverfolgung sowie Messeplanung und -nachbereitung

Gastronomieberater im Außendienst at EDEKA Foodservice (2021-05 – 2023-05)

Betreuung und Beratung von Gastronomie-, Hotellerie- und Gemeinschaftsverpflegungskunden.

• Eigenverantwortliche Betreuung eines regionalen Kundengebiets und Neukundenakquise
• Beratung zu Sortiment, Wirtschaftlichkeit und Wareneinsatz
• Angebotsnachverfolgung sowie Kunden- und Datenpflege in SAP

Hotel Manager at DORMERO Hotel Halle (2021-03 – 2021-05)

Operative Leitung des Hotelbetriebs.

• Steuerung der operativen Bereiche, Dienstplanung und Mitarbeiterführung
• Budgetüberwachung, Kennzahlenanalyse und Qualitätsmanagement
• Organisation von Tagungen und Veranstaltungen sowie Koordination externer Dienstleister

F&B Administrator at H+ Hotel Leipzig-Halle (2017-08 – 2021-03)

Unterstützung der Direktion bei der operativen und kaufmännischen Steuerung des Hotelbetriebs.

• Führung und Koordination eines Bereichs mit bis zu 50 Mitarbeitenden
• Einkauf, Lieferantenverhandlungen, Rechnungsprüfung, Inventuren und Wareneinsatzkontrolle
• Dienstplanung, Recruiting, Vorstellungsgespräche und Mitarbeiterschulung
• Veranstaltungsmanagement und Sicherung der Service- und Qualitätsstandards

Mitarbeiter Service & Rezeption at H+ Hotel Leipzig-Halle (2014-08 – 2017-08)

Operative Tätigkeit in Front Office und Service.

• Check-in und Check-out, Gästebetreuung und Beschwerdemanagement
• Bewirtung von Gästen und Unterstützung bei Veranstaltungen

Ausbildung in Hotelfachmann – BBS III Halle (Saale) (2014)

Mittlere Reife – Sekundarschule Benndorf (2011)