Ada Delgado

Especialista en inocuidad y gestión de calidad en la industria alimentaria con más de 20 años de trayectoria. Auditora Líder con amplia experiencia en la implementación, asesoría técnica y manejo de proyectos de certificación de sistemas de calidad e inocuidad como HACCP, BPM, FSSC 22000 e ISO en PYMES y empresas multinacionales. Poseo una visión 360° del sector, con experiencia como representante ante el Codex Alimentarius y comités de normalización técnica.

Experta en regulaciones de etiquetado FDA y PCQI certificada, con probada capacidad para liderar equipos multidisciplinarios y gestionar proyectos complejos de certificación.

Coordinadora de Proyectos de Certificación de Sistemas de Calidad e Inocuidad at EQA - European Quality Assurance (2019-12 – 2024-02)

• Liderazgo en Certificación: Dirigí la planificación y ejecución de proyectos de certificación para diversas industrias, asegurando el cumplimiento de estándares internacionales de calidad e inocuidad.
• Auditoría y Cumplimiento: Coordiné y ejecuté auditorías líderes en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP, garantizando la integridad de los sistemas de gestión de los clientes.
• Gestión Técnica de Alto Nivel: Presidí el Comité Técnico de Certificación, evaluando críticamente expedientes de auditoría para la toma de decisiones sobre la concesión de certificaciones de calidad.
• Optimización de Recursos: Administré presupuestos operativos y recursos técnicos, logrando una ejecución eficiente de los cronogramas de auditoría y visitas técnicas a PYMES.
• Consultoría Estratégica: Brindé asesoría técnica especializada que permitió a pequeñas y medianas empresas elevar sus estándares para alcanzar niveles de certificación internacional.

Especialista en Inocuidad y Control de Calidad en Alimentos at Altol Dominicana (2016-10 – 2019-10)

• Auditorías y asesorías técnicas del alto nivel: ejecuté inspecciones, auditorías y asesorías basadas en calidad, inocuidad y buenas prácticas higiénicas en empresas de Catering y cocinas industriales, tales como: Suplidora Leslie, Mariló Comidas Sabrosas y Green Point.
• Asesoría FDA: elaboración de Etiquetado Nutricional basado en las normativas de la FDA en empresas como: Heladom (Miel Noelia), PANYEN LAKAY (Haití) y CHOCOLATIER (Bolitos & Candín).
• Capacitación empresarial: Diseñe y dicté programas de Nutrición y Estilo de Vida Saludable, HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Documentación ISO 10013 en empresas como: Suplidora Leslie, Font Gamundi (Arroz La Garza), Cortes Hermanos, J.J. Roca, Ron Barceló.

Gerente de Proyectos de Sistemas de Gestión de Calidad at Centro Nacional de Tecnología Química (2013-10 – 2016-09)

• Representación Institucional y Normativa: Participé como representante ante el Comité Técnico de Normalización para la actualización de las normas nacionales COVENIN y el Subcomité de Aditivos Alimentarios y Contaminantes.
• Integración Regional: Participé como miembro de la Comisión de Evaluación de la Conformidad SGT3 para la adopción del acervo normativo del MERCOSUR.
• Liderazgo en Auditoría: Coordiné y ejecuté inspecciones, auditorías técnicas y procesos de implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en diversas plantas industriales.
• Gestión de Proyectos y Presupuesto: Lideré la formulación y ejecución de proyectos institucionales, gestionando el Presupuesto Operativo Anual (POA) y supervisando personal técnico especializado.
• Capacitación Empresarial: Diseñé y dicté programas de formación en ISO 9001:2008, HACCP, e Inocuidad alimentaria para instituciones gubernamentales y empresas del sector alimentos.
• Asesoría a PYMES: Ejecuté inspecciones y visitas técnicas para la planificación estratégica, implementación y cumplimiento normativo en higiene de alimentos y tecnologías alimentarias para fortalecer a las pequeñas y medianas empresas.

Gerente de Laboratorio de Evaluación Sensorial de Alimentos at Instituto Nacional de Nutrición (2011-08 – 2013-10)

Gerente de División de Investigaciones en Alimentos at Instituto Nacional de Nutrición (2009-05 – 2011-07)

Coordinadora de Proyectos de Investigación de Nutrición en Poblaciones at Instituto Nacional de Nutrición (2007-04 – 2009-04)

Licenciada in Nutrición y Dietética – Universidad Central de Venezuela (2004)

Especialista in Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria – Universidad Simón Bolívar (2012)