Ester Carpio

Profesional en gastronomía con diplomado en Gestión y Operación de Hoteles, especializada en gestión integral de calidad y estándares operativos en hoteles y restaurantes. Experta en implementación de procedimientos estandarizados, auditorías internas y mejora continua, con amplia experiencia en supervisión de higiene, seguridad alimentaria y calidad de servicio en todas las áreas operativas. Destaco por mi capacidad de optimizar procesos, liderar equipos y garantizar la excelencia operativa, asegurando cumplimiento de normas legales y la máxima satisfacción de huéspedes y clientes.

Gerente de Calidad y Estándares - HMalmadebayahibe/ whalahotels

(2026)

• Liderazgo en implementación y seguimiento de estándares corporativos en las áreas operativas.
• Desarrollo y actualización de procedimientos operativos, manuales y políticas.
• Coordinación de auditorías internas y seguimiento de planes de acción.
• Capacitación del personal en estándares, calidad y buenas prácticas.
• Supervisión del cumplimiento de estándares de servicio, higiene y seguridad.
• Impulso de iniciativas de mejora continua para fortalecer la excelencia operativa.
• Realización de inspecciones periódicas para verificar el cumplimiento de estándares operativos y de servicio.
• Gestión y seguimiento de proyectos de estandarización orientados a fortalecer la experiencia del huésped y la consistencia operativa.
• Supervisión de la correcta ejecución de procedimientos operativos en las diferentes áreas.
• Coordinación de planes de acción para corregir desviaciones y fortalecer los estándares establecidos.

Gerente de Calidad - Hotel Whala!Bocachica

(2024 - 2026)

Liderazgo integral en la gestión de calidad en todas las áreas del hotel

• Implementación y supervisión de sistemas de higiene, desinfección y control de procesos conforme a estándares del hotel.
• Desarrollo y actualización de procedimientos operativos estándar (POEs) y registros de control de limpieza, mantenimiento, temperatura y desinfección.
• Coordinación de auditorías internas y externas.
• Capacitaciones y programas de mejora continua en calidad, seguridad alimentaria y servicio al cliente.
• Seguimiento y gestión de acciones correctivas derivadas de auditorías y supervisiones, asegurando mejoras sostenibles y cumplimiento de estándares.
• Monitoreo y análisis de indicadores de desempeño para garantizar la excelencia operativa en todas las áreas del hotel.

Coordinadora de Procesos – Calidad y Gestión - Clúster Turístico Boca Chica – Hoteles y Restaurantes

(2020 - 2024)

• Coordinación de proyectos e iniciativas para el fortalecimiento del destino turístico.
• Organización de programas de capacitación para empresas y colaboradores del sector.
• Seguimiento a proyectos de calidad, sostenibilidad y mejora continua.
• Elaboración de informes y documentación institucional.
• Coordinación de actividades y alianzas con entidades públicas y privadas.
• Coordinación de actividades orientadas al fortalecimiento de la calidad y el servicio en el destino turístico.
• Coordinación de reuniones y mesas de trabajo con actores del sector turístico.
• Apoyo en la ejecución de estrategias para el desarrollo y posicionamiento del destino turístico.

Técnico Superior - Gastronomía - Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC)

Diplomado - Gestión y Operación de hoteles - Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo