Francisco Barba

Chef con más de 15 años de experiencia en cocina internacional, cocina de fusión, catering de alto volumen y eventos gastronómicos de prestigio en Estados Unidos y República Dominicana. Especializado en liderazgo de brigadas, desarrollo de menús, optimización del Food Cost, control operativo, seguridad alimentaria y producción para eventos masivos. Reconocido por mantener altos estándares de calidad bajo presión y por crear experiencias gastronómicas memorables para clientes corporativos, privados y hoteleros.

Chef Privado - Independiente - Samaná, República Dominicana

(2026-04)

• Diseño de experiencias gastronómicas privadas.
• Creación de menús personalizados.
• Cocina internacional y de autor.
• Selección de ingredientes premium.
• Gestión integral del servicio.

Chef de Producción - Ridgewells Catering - Pinehurst, Carolina del Norte, Estados Unidos

(2024 - 2024)

US Open de Golf – 2024

Chef de Producción - M Culinary Concepts - Phoenix, Arizona, Estados Unidos

(2025 - 2025)

Phoenix Open – 2025

Chef Voluntario - Colaboración con Chef Dayani De La Cruz - Río San Juan, República Dominicana

(2026 - 2026)

El Llamado a la Tierra – 2026

Sous Chef (Hot Line) - Ridgewells Catering - Maryland, Estados Unidos

(2023 - 2025)

• Supervisión de la línea caliente para eventos de alto volumen.
• Coordinación de producción culinaria.
• Liderazgo y capacitación del personal.
• Control de calidad e inventarios.
• Desarrollo de menús junto al Chef Ejecutivo.

Event Chef - Well Dunn Catering Services - Maryland, Estados Unidos

(2023 - 2024)

• Producción gastronómica para eventos corporativos y privados.
• Diseño de menús personalizados.
• Coordinación con clientes.
• Supervisión de brigadas de cocina.
• Cumplimiento de estándares de inocuidad y calidad.

Supervisor de Cocina / Chef de Eventos - La Prima Catering Services - Maryland, Estados Unidos

(2023-07 - 2024-02)

• Coordinación de eventos.
• Diseño de propuestas gastronómicas.
• Supervisión del servicio de cocina.
• Integración operativa entre cocina, salón y barra.

Supervisor de Cocina - La Famosa Restaurant - Washington DC, Estados Unidos

(2021-01 - 2021-07)

• Dirección de operaciones diarias.
• Organización de brigadas.
• Elaboración de menús.
• Control de producción.

Event Chef - Branzino Restaurant - Philadelphia, Estados Unidos

(2019-12 - 2020-07)

• Producción de banquetes.
• Ejecución de eventos gastronómicos.
• Supervisión de montaje y servicio.

Cocinero de Línea - Rancho Grande - Miami, Florida

(2018-07 - 2019-05)

• Preparación de estaciones.
• Producción en línea.
• Cumplimiento de recetas estandarizadas.

Sous Chef - Glatt A La Carte - Nueva York, Estados Unidos

(2015-01 - 2018-08)

• Supervisión de cocina.
• Producción de cocina fusión.
• Capacitación de cocineros.
• Control de inocuidad y calidad.

Gerente Comercial y Jefe de Producto - Aurora Travel (Costamar Travel SRL) - Distrito Nacional, República Dominicana

(2009 - 2012)

• Diseño de paquetes turísticos.
• Negociación con proveedores.
• Desarrollo comercial.
• Gestión de productos y rentabilidad.

Encargado de Servicio al Cliente y Logística - PEHIL S.A. - Distrito Nacional, República Dominicana

(2007 - 2009)

• Atención al cliente.
• Coordinación logística.
• Supervisión de procesos operativos.

Técnico en Administración Hotelera - Alimentos y Bebidas (Culinary) - UNIBE – Universidad Iberoamericana (1999)