Gabriel Solano
Chef de Cocina
Talento
Santo DomingoMiembro desde 28 de junio de 2026
DisciplinaControl de InventariosControl de CalidadResolución de ConflictosResolucion de ProblemasManejo de Inventario
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DisciplinaControl de InventariosControl de CalidadResolución de ConflictosResolucion de Problemas
Sobre mí
La cocina es mi lenguaje, la disciplina mi guía y la excelencia mi estándar.
Experiencia
CHEF DE COCINA at ACASA (2024-05 – Present)
- Responsable de toda la operación de cocina.
- Diseño y ejecución de menús.
- Control de costos, inventarios y proveedores.
- Liderazgo y desarrollo del equipo de cocina.
- Asegurar estándares de calidad, presentación y servicio.
SOUS CHEF at CAFÉ BÚHO (2023-09-16 – 2024-09-15)
- Apoyo al chef ejecutivo en la operación diaria.
- Supervisión de mise en place y producción.
- Control de inventarios y pedidos.
- Entrenamiento y liderazgo del equipo.
CHEF DE PARTIE at PAT'E PALO (2021-12-08 – 2023-09-15)
- Responsable de la partida asignada.
- Preparación y presentación de platos.
ENCARGADO DE PANTRY at PAT'E PALO (2021-12-08 – 2023-09-15)
- Elaboración de entradas frías y calientes.
- Organización y control de mise en place.
ENCARGADO DE PASTAS FRESCAS at PAT'E PALO (2021-12-08 – 2023-09-15)
- Elaboración de pastas artesanales.
- Control de recetas y producción diaria.
ENCARGADO DE REPOSTERÍA at PAT'E PALO (2021-12-08 – 2023-09-15)
- Elaboración de postres y dulces.
- Control de mise en place y presentación.
Educación
ESTUDIANTE DE GASTRONOMÍA in Gastronomía – itsc
Fundamentos de cocina - aybmaster
Pantry - aybmaster
Parrillero - aybmaster
Chef del futuro - aybmaster
Habilidades
Chef de Cocina
