Javier Uber

Cocinero con más de 7 años de experiencia en restaurantes de alto volumen, especializado en cocina italiana, línea caliente, plancha y pantry. Experiencia como Segundo Jefe de Cocina liderando equipos, organizando la producción y garantizando la calidad del servicio bajo presión. Formación técnica en Artes Culinarias y sólidos conocimientos en BPM y HACCP. Comprometido con la excelencia, el trabajo en equipo y la eficiencia operativa.

Segundo Jefe de Cocina at Trattoria Pizzarelli – Ágora Mall (2023-01 – Present)

• Apoyo en la coordinación del servicio de cocina.
• Supervisión del equipo y control de calidad.
• Elaboración de pastas, pizzas y cocina italiana.
• Cumplimiento de BPM e higiene alimentaria.

Cocinero de Línea at Taberna de Pepe

• Preparación de platos según los estándares del restaurante.
• Organización de mise en place y línea caliente.
• Trabajo bajo presión garantizando calidad y tiempos.

Planchero / Cocinero de Línea at Supremo Sándwich

• Manejo de plancha y producción de alto volumen.
• Control de tiempos y estandarización de procesos.
• Organización y limpieza del área de trabajo.

Técnico Superior en Artes Culinarias in Artes Culinarias – Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (2023-01 – 2025-12)

Preparación de Alimentos – INFOTEP

Preparación de Comida Fría – INFOTEP

Elaboración de Bocadillos – INFOTEP