Allan Yepez

Bartender y Barista Profesional con más de 5 años de experiencia liderando barras de alta rotación en el sector gastronómico marino y fusión. Certificado como Bar Manager por Andes Bar Academy y avalado por la ABEC. Especialista en coctelería clásica, coctelería de autor y servicio de café de especialidad. Enfocado en la optimización de inventarios, estandarización de recetas y en brindar experiencias de alta fidelización al cliente bajo metodologías exigentes.

Gerente de Barra - Chocolates Manuia

• Gestión integral de la barra en un establecimiento de alto volumen de comensales, asegurando rapidez y consistencia en los despachos.
• Preparación de coctelería clásica y servicio de barismo profesional con altos estándares de presentación.
• Control de inventario de insumos de barra, aplicación de sistema reducción del porcentaje de merma de licores y frutas.
• Coordinación directa con el equipo de salón agilizar los tiempos de salida de pedidos en horas pico.

Educación Primaria - COLEGIO FISCAL CLUB DE LEONES

Educación Secundaria - COLEGIO FISCAL CLUB DE LEONES

Bachillerato - Técnico en el Área de Informática - UNIDAD EDUCATIVA FISCAL GUAYAQUIL