Brandon Cuichan

Profesional en Gastronomía, graduado de la Universidad de las Américas (UDLA), apasionado por el sector gastronómico y comprometido con la excelencia, la innovación y la mejora continua. Cuento con interés y conocimientos en técnicas culinarias, desarrollo de productos, gestión gastronómica y control de costos, áreas que me permiten comprender la operación de un establecimiento de manera integral. Me caracterizo por ser una persona responsable, proactiva, organizada y con capacidad de adaptación y trabajo en equipo.

Tengo especial interés en la gestión de costos, planificación, optimización de recursos y análisis de la rentabilidad dentro de negocios gastronómicos. Busco desarrollarme profesionalmente en un entorno donde pueda aplicar mis conocimientos, adquirir nuevas experiencias y aportar con creatividad, criterio y orientación a resultados.

Servicio al Cliente at Corteza (2024-05 – 2024-07)

Durante mi tiempo en la cafetería de Corteza, desarrollé habilidades clave en atención al cliente y manejo eficiente de operaciones en el área de servicio. Me enfoqué en garantizar una experiencia positiva para los clientes, desde la toma de pedidos hasta la entrega de los productos, siempre manteniendo altos estándares de calidad y eficiencia. Además, adquirí experiencia en el manejo de caja, organización del espacio de trabajo y resolución de problemas en situaciones de alto flujo de clientes, destacándome por mi actitud proactiva y responsabilidad.

Cocina at Los Encebollados los del Triangulo (2024-11 – 2024-12)

Durante mi experiencia en los encebollados los del triangulo, he podido fortalecer mis aptitudes en el ámbito laboral; Trabajo en equipo; Organización, Pensamiento critico y manejo de trabajar ante presión. Logre aportar en cocina en el manejo de mariscos e igual a la producción de volumen en diferentes alimentos.

Cocina at Hotel Boutique Santa Lucia (2025-02 – 2025-02)

Colaboré en la preparación del buffet de desayuno, asegurando un servicio eficiente y de calidad. Me encargué de la producción de mise en place, etiquetado y almacenamiento adecuado de insumos, manteniendo el orden y limpieza en la cocina. Además, participé en la recepción y verificación de pedidos, garantizando el cumplimiento de los estándares de cantidad y calidad requeridos.

Pasante de Producción at Gate Gourmet (2025-01 – Present)

Durante mis pasantías en Gate Gourmet he formado parte del CAR, donde apoyo en el control de inventarios y en la planificación para evitar la sobreproducción de alimentos destinados a aerolíneas. Esta experiencia me ha permitido adquirir conocimientos en gestión operativa y contribuir activamente en un entorno de alta exigencia.

Bachiller en Ciencias in Ciencias – Colegio Dr. EMILIO UZCATEGUI (2017 – 2023)

Tecnología Superior Universitaria in Gastronomía – Universidad de las Americas (2023 – 2026)

Diplomado in Administración de Restaurantes – Universidad de las Americas (2026)

Maestría Tecnológica in Innovación Gastronómica – Instituto Universitario Rumiñahui (2026)